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Ofenspargel mit Parmesan – Einfach & Perfekt

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Ofenspargel mit Parmesan ist eines der einfachsten und gleichzeitig besten Spargelgerichte überhaupt. Der Spargel gart ganz entspannt im Ofen und bleibt dabei wunderbar saftig. Der geschmolzene Parmesan sorgt für eine würzige Kruste und macht das Gericht besonders aromatisch. Perfekt für die Spargelzeit, wenn es schnell und lecker sein soll.

Ingredients

Scale
  • 1 kg weißer Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 Gramm geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. Bei grünem Spargel ist meist nur das untere Drittel zu schälen.
  3. Die geschälten Spargelstangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.
  4. Den Spargel für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er bissfest ist.
  5. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen und für weitere 5-10 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist.
  6. Heiß servieren und genießen.

Notes

Tipps und Variationen:

  • Beilagen: Passt hervorragend zu Steak, Schnitzel, Salzkartoffeln oder kleinen Ofenkartoffeln. Klassisch auch mit gekochtem Schinken.
  • Würze: Ein wenig gehackter Knoblauch sorgt für zusätzliche Würze. Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian bringen Frische ins Gericht.
  • Lagerung: Reste halten sich im Kühlschrank etwa 1–2 Tage und lassen sich gut wieder aufwärmen.

Empfohlenes Zubehör:

  • Vorgeschnittenes Backpapier: Erleichtert die Reinigung und verhindert Anhaften.
  • Öl-Sprüher: Für eine gleichmäßige Verteilung des Olivenöls.
  • Küchenzange: Macht das Servieren des heißen Spargels einfacher und angenehmer.

Nutrition

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