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Ofenspargel mit Parmesan

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Ofenspargel mit Parmesan ist eines der einfachsten und gleichzeitig besten Spargelgerichte überhaupt. Der Spargel gart entspannt im Ofen und bleibt dabei wunderbar saftig. Der geschmolzene Parmesan sorgt für eine würzige Kruste und macht das Gericht besonders aromatisch. Perfekt für die Spargelzeit, wenn es schnell und lecker sein soll.

Ingredients

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  • 1 kg weißer Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 Gramm geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Spargel vorbereiten:

    Den weißen Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Würzen:

    Den Spargel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit Olivenöl besprühen oder beträufeln und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.

  3. Vorbacken:

    Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spargel für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, je nach Dicke der Stangen.

  4. Parmesan hinzufügen:

    Nach der halben Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und den Spargel gleichmäßig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

  5. Fertigbacken & Servieren:

    Den Spargel weitere 5-10 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun geschmolzen ist und der Spargel gar ist. Heiß mit einer Küchenzange servieren.

Notes

Tipps für den Ofenspargel:

  • Verfeinern: Für zusätzliche Würze etwas gehackten Knoblauch vor dem Backen hinzufügen oder mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian nach dem Backen bestreuen.
  • Passende Beilagen: Der Ofenspargel passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Steak oder Schnitzel, zu Salzkartoffeln oder kleinen Ofenkartoffeln und klassisch zu gekochtem Schinken.
  • Reste lagern: Reste können im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und gut wieder aufgewärmt werden.
  • Küchenhelfer: Ein Öl-Sprüher sorgt für eine gleichmäßige Ölverteilung und eine Küchenzange erleichtert das Servieren des heißen Spargels.

Nutrition

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