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Ofenspargel mit Parmesan

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Ofenspargel mit Parmesan ist eines der einfachsten und gleichzeitig besten Spargelgerichte überhaupt. Der Spargel gart ganz entspannt im Ofen und bleibt dabei wunderbar saftig. Der geschmolzene Parmesan sorgt für eine würzige Kruste und macht das Gericht besonders aromatisch. Perfekt für die Spargelzeit, wenn es schnell und lecker sein soll.

Ingredients

Scale
  • 1 kg weißer Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 Gramm geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Spargel vorbereiten: Den Spargel schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden.
  2. Würzen: Den vorbereiteten Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen. Alles gut vermischen, bis der Spargel vollständig benetzt ist.
  3. Backen: Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen. Das Backblech in den auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und den Spargel etwa 20-25 Minuten backen, bis er gar ist und der Parmesan eine goldbraune Kruste bildet.
  4. Servieren: Den fertigen Ofenspargel aus dem Ofen nehmen. Wer mag, beträufelt ihn vor dem Servieren noch mit etwas Zitronensaft für eine frische Note. Sofort heiß servieren.

Notes

Tipps für den Ofenspargel:

  • Passende Beilagen: Ofenspargel passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Steak oder Schnitzel. Auch Salzkartoffeln oder kleine Ofenkartoffeln sind eine ideale Ergänzung.
  • Klassisch servieren: Mit gekochtem Schinken wird daraus ein traditionelles Spargelgericht.
  • Extra Würze: Ein wenig gehackter Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.
  • Reste verwerten: Im Kühlschrank hält sich der Spargel etwa 1–2 Tage und lässt sich gut wieder aufwärmen.
  • Küchenhelfer: Ein Öl-Sprüher hilft beim gleichmäßigen Verteilen des Öls, und eine Küchenzange erleichtert das Servieren des heißen Spargels.

Nutrition

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