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CREMIGES NUTELLA-TIRAMISU: HIMMLISCHE VERSUCHUNG FÜR DESSERTLIEBHABER

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Dieses cremige Nutella-Tiramisu bietet eine himmlische Versuchung für Dessertliebhaber. Schichten von espressogetränkten Löffelbiskuits und einer reichhaltigen Nutella-Mascarpone-Creme kreieren eine unwiderstehliche Süßspeise, perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Nutella
  • 3 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 ml Schlagsahne
  • 200 ml starken Espresso, abgekühlt
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 24–30 Löffelbiskuits (italienische Savoiardi)

Instructions

  • Vermengen Sie Mascarpone, Nutella, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel und rühren Sie alles mit einem Mixer zu einer glatten, homogenen Creme – die Nutella sollte vollständig eingearbeitet sein ohne Streifen oder Klümpchen.
  • Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die gekühlte Schlagsahne mit dem Mixer zu weichen Spitzen. Ich achte dabei immer darauf, nicht zu überrühren, damit die Sahne ihre Leichtigkeit behält.
  • Falten Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Nutella-Mascarpone-Mischung, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entstanden ist – zu kräftiges Rühren würde die eingearbeitete Luft wieder heraustreiben.
  • Tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln für etwa 1-2 Sekunden in den abgekühlten Espresso und legen Sie sie nebeneinander in eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm), bis der Boden vollständig bedeckt ist.
  • Verteilen Sie die Hälfte der Nutella-Mascarpone-Creme gleichmäßig über der ersten Schicht Löffelbiskuits und streichen Sie sie mit einem Löffel oder Spatel glatt.
  • Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits und geben Sie dann die restliche Creme darüber. Bei besonders großen Formen tauche ich manchmal ein paar Biskuits mehr ein, um keine Lücken zu haben.
  • Bestäuben Sie die Oberfläche großzügig mit Kakaopulver – am besten durch ein feines Sieb, damit es gleichmäßig verteilt wird und keine Klumpen entstehen.
  • Kühlen Sie das Tiramisu abgedeckt für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit es fest wird und sich die Aromen optimal verbinden können.

Notes

  • Mascarpone richtig temperieren: Nehmen Sie den Mascarpone etwa 20 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur lässt er sich besser mit der Nutella verbinden und bildet weniger Klümpchen.
  • Perfekte Biskuit-Tränkung: Die Löffelbiskuits nur sekundenkurz in den Espresso tauchen. Ich habe gelernt, dass zu lange eingeweichte Biskuits matschig werden und die Schichten im Nutella-Tiramisu zusammenfallen lassen.
  • Schlagsahne richtig falten: Beim Unterheben der geschlagenen Sahne in die Nutella-Masse von unten nach oben arbeiten und die Schüssel dabei drehen – so bleibt die meiste Luft erhalten und die Creme wird besonders locker.
  • Espresso-Alternative: Für eine kinderfreundliche Version des Nutella-Tiramisu können Sie den Espresso durch entcoffeinierten Kaffee oder sogar durch Kakao ersetzen – der Geschmack bleibt hervorragend.
  • Gleichmäßiger Kakao-Überzug: Bestäuben Sie das fertige Tiramisu erst kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver – bei längerer Kühlung kann der Kakao Feuchtigkeit ziehen und seine schöne, pudrige Optik verlieren.

Nutrition

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