Nougat Mousse im Glas: Einfaches Dessert-Rezept mit Schokolade & Agar-Agar

NOUGAT MOUSSE EINFACHES DESSERT IM GLAS: Ein schnelles und cremiges Dessert, perfekt für jeden Anlass. Einfache Zutaten, köstlicher Geschmack.

Dieses NOUGAT MOUSSE im Glas ist ein köstliches und unkompliziertes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie eine cremige Mousse, die durch den intensiven Nougatgeschmack und feine Schokolade besticht. Ich freue mich, Ihnen dieses Rezept vorstellen zu dürfen, das die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Eleganz bietet. Es ist ein wahres Vergnügen, solch ein raffiniertes Dessert schnell und unkompliziert auf den Tisch zu zaubern.

Wichtige Punkte

• Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Genussmomente.
• Cremige Textur durch eine ausgewogene Mischung aus Schokolade und Sahne.
• Intensiver Nougatgeschmack, der dieses Dessert besonders macht.
• Einfache Präsentation in Gläsern, perfekt für Gäste.
• Flexibel bei der Garnitur, passt zu Nüssen oder Früchten.

Dieses NOUGAT MOUSSE im Glas ist ein echtes Highlight für Schokoladen- und Nougatliebhaber. Dank Agar-Agar gelingt die Mousse perfekt cremig. Eine einfache Zubereitung für ein beeindruckendes Dessert.

NOUGAT MOUSSE EINFACHES DESSERT IM GLAS: Ein Genuss für jedermann

Was ist NOUGAT MOUSSE?

Nougat Mousse ist ein luftiges und cremiges Dessert, das die intensiven Aromen von Nougat und Schokolade vereint. Es zeichnet sich durch eine zarte Konsistenz aus, die auf geschmolzener Schokolade und aufgeschlagener Sahne basiert, oft ergänzt durch ein Geliermittel wie Agar-Agar, um die perfekte Textur zu erzielen.

Dieses Dessert ist eine köstliche Interpretation des klassischen Nougats, das als Mousse eine neue, leichtere Form annimmt. Die Aromen entfalten sich im Mund wunderbar und hinterlassen einen bleibenden Eindruck.

Eine süße Verführung

Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und dem süß-nussigen Aroma von Nougat macht diese Mousse zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Jede Löffelprobe ist ein Moment puren Genusses.

Es ist eine süße Verführung, die die Sinne betört und den Gaumen verwöhnt. Die cremige Textur und der reiche Geschmack sind einfach perfekt.

Perfekt für besondere Anlässe

Ob für ein festliches Menü, eine Geburtstagsparty oder einfach als süßer Abschluss eines Abendessens mit Freunden, Nougat Mousse im Glas ist immer eine elegante Wahl. Die ansprechende Präsentation in einzelnen Gläsern macht jedes Dessert zu einem kleinen Kunstwerk.

Die Möglichkeit, dieses Dessert im Voraus zuzubereiten, macht es ideal für stressfreie Veranstaltungen. Es ist ein Dessert, das beeindruckt, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss.

Die Zutaten für Ihr NOUGAT MOUSSE

Hochwertige Schokolade für besten Geschmack

Die Wahl der richtigen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihres Nougat Mousse. Eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50-60% liefert die beste Basis für ein intensives Schokoladenaroma. Geringere Qualitäten können den Geschmack beeinträchtigen und das Endergebnis weniger befriedigend machen.

Wenn Sie eine besonders feine Note wünschen, kann auch ein Anteil an Milchschokolade hinzugefügt werden, um die Süße und Cremigkeit zu erhöhen. Die Verwendung von echter Schokolade, frei von künstlichen Aromen, ist hierbei unerlässlich für einen authentischen und luxuriösen Geschmack.

Cremige Sahne für die perfekte Konsistenz

Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% ist notwendig, um die gewünschte luftige und cremige Konsistenz der Mousse zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie sich optimal aufschlagen lässt und stabile Spitzen bildet.

Die aufgeschlagene Sahne verleiht der Mousse ihre leichte Textur und umhüllt die Aromen von Schokolade und Nougat auf wunderbare Weise. Sie ist ein Schlüsselbestandteil für die zarte Mousse.

Der unverwechselbare Nougatgeschmack

Guter Nougat ist das Herzstück dieses Desserts. Verwenden Sie einen Nougat von guter Qualität, der reich an Mandeln und Honig ist. Die Intensität des Geschmacks hängt stark von der Qualität des verwendeten Nougats ab.

Es gibt verschiedene Sorten von Nougat, von weich bis hart. Für eine Mousse eignet sich am besten ein weicherer Nougat, der sich leichter schmelzen und unterheben lässt. Der charakteristische süße und nussige Geschmack ist das, was dieses Dessert so besonders macht.

Pflanzliche Helfer: Agar-Agar und Mandelmilch

Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Es sorgt für die perfekte, feste, aber dennoch zarte Konsistenz der Mousse, ohne dass tierische Gelatine benötigt wird. Es ist eine ausgezeichnete Alternative für eine vegane oder vegetarische Zubereitung.

Mandelmilch kann verwendet werden, um eine cremigere Textur zu erzielen und dem Dessert eine subtile nussige Note zu verleihen. Sie ist eine hervorragende Flüssigkeitsbasis, die gut mit Schokolade und Nougat harmoniert und eine leichtere Alternative zu Vollmilch darstellt. Hier finden Sie mehr über die Herstellung von Mandelmilch auf Wikipedia.

Schritt-für-Schritt zur perfekten NOUGAT MOUSSE

Schokolade schmelzen: Geduld zahlt sich aus

Schmelzen Sie die hochwertige Zartbitterschokolade vorsichtig über einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Rühren Sie die Schokolade langsam und stetig, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

Lassen Sie die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Schokolade später die Sahne nicht gerinnt und eine gleichmäßige Emulsion entsteht.

Sahne aufschlagen: Luftigkeit ist Trumpf

Schlagen Sie die gut gekühlte Schlagsahne steif. Beginnen Sie auf niedriger Stufe und steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wenn Sie möchten, können Sie hier einen Teelöffel Zucker und etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um die Sahne zu süßen und zu aromatisieren.

Die aufgeschlagene Sahne sollte weiche Spitzen bilden, aber nicht überschlagen werden, da sie sonst körnig wird. Die Luftigkeit der Sahne ist entscheidend für die leichte Textur der Mousse.

Nougat einarbeiten: Sanftheit ist gefragt

Schmelzen Sie den Nougat zusammen mit einem kleinen Schuss Mandelmilch oder Wasser über einem sanften Wasserbad. Rühren Sie kontinuierlich, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Seien Sie geduldig, da Nougat etwas hartnäckiger sein kann als Schokolade.

Lassen Sie die geschmolzene Nougatmasse ebenfalls etwas abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Dies verhindert, dass die Schokolade oder die Sahne zu heiß wird und gerinnt.

Agar-Agar vorbereiten: Für die richtige Textur

Wenn Sie Agar-Agar verwenden, lösen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung in etwas kalter Mandelmilch oder Wasser auf. Bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen und lassen Sie sie etwa eine Minute köcheln, damit das Agar-Agar seine volle Gelierkraft entwickelt.

Lassen Sie die Agar-Agar-Mischung leicht abkühlen, aber nicht fest werden, bevor Sie sie zur Schokoladen-Nougat-Masse geben. Dies ist entscheidend für eine gleichmäßige Verteilung und eine optimale Textur.

Alle Zutaten vereinen: Der entscheidende Moment

Geben Sie die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade und die geschmolzene Nougatmasse in eine Schüssel. Rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie sich gut verbunden haben. Wenn Sie die Agar-Agar-Mischung verwenden, geben Sie diese nun ebenfalls hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Nun heben Sie die aufgeschlagene Sahne vorsichtig in zwei oder drei Portionen unter die Schokoladen-Nougat-Masse. Verwenden Sie einen Teigschaber und arbeiten Sie von unten nach oben, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten. Ziel ist eine homogene, cremige Mousse.

Die Mousse in Gläser füllen: Präsentationskunst

Verteilen Sie die fertige Nougat Mousse gleichmäßig auf die vorbereiteten Dessertgläser. Verwenden Sie hierfür am besten einen Löffel oder einen Spritzbeutel für eine besonders saubere und ansprechende Präsentation.

Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank, damit die Mousse fest werden kann. Mindestens 2-3 Stunden sind ideal, aber über Nacht ist noch besser, um die Konsistenz optimal zu entwickeln. Dekorieren Sie die Mousse kurz vor dem Servieren.

Die Zubereitungszeit im Überblick

Schnelle Hände für schnellen Genuss

Die reine Zubereitungszeit für das Nougat Mousse ist überraschend kurz. Mit geübten Händen können Sie die Hauptschritte in etwa 20 bis 30 Minuten erledigen.

Diese Zeit beinhaltet das Schmelzen der Schokolade und des Nougats, das Aufschlagen der Sahne und das vorsichtige Unterheben der Zutaten. Der Großteil der Zeit wird später durch die Kühlzeit in Anspruch genommen.

Gesamtzeit bis zur Kühlung

Die gesamte Zeit, die Sie für die Zubereitung des Nougat Mousse benötigen, einschließlich der Kühlzeit, beträgt mindestens 2 bis 3 Stunden. Für optimale Ergebnisse und eine perfekte Festigkeit empfehle ich, die Mousse über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Diese Wartezeit ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und die Mousse die gewünschte, wunderbar cremige Konsistenz erreicht. Geduld zahlt sich hier definitiv aus.

NOUGAT MOUSSE: Portionsgröße und Appetit

Eine süße Ausbeute für vier Genießer

Mit den üblichen Mengenangaben für dieses Rezept erhalten Sie in der Regel vier Portionen Nougat Mousse. Dies ist eine ideale Größe für ein Dessert nach einem reichhaltigen Hauptgericht.

Die Portionsgröße kann natürlich je nach Glasgröße und Appetit der Gäste angepasst werden. Aber vier Portionen sind ein guter Richtwert für ein ausgewogenes Dessert.

Passende Glasgrößen wählen

Für dieses Dessert eignen sich kleine Dessertgläser, Schnapsgläser oder auch Weckgläser. Sie sollten etwa 150-200 ml fassen.

Die Wahl der Gläser ist auch Teil der Präsentation. Sie können einfache Gläser verwenden oder edlere Variante wählen, um das Dessert noch festlicher zu gestalten. Die transparente Glaswand erlaubt einen Blick auf die schöne Farbe der Mousse.

Nährwertangaben: Ein Blick auf die Inhaltsstoffe

Kalorien und Energie

Nougat Mousse ist ein reichhaltiges Dessert und daher kalorienreich. Die genaue Kalorienzahl hängt von den verwendeten Zutaten ab, insbesondere vom Fettgehalt der Sahne und der Art der Schokolade und des Nougats.

Rechnen Sie mit etwa 300-450 Kalorien pro Portion, je nach Rezeptur. Es ist ein Genuss, der in Maßen genossen werden sollte.

Zucker, Fett und Kohlenhydrate

Dieses Dessert enthält naturgemäß einen höheren Anteil an Zucker und Fett aufgrund der Hauptzutaten Schokolade, Nougat und Sahne. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus dem Zucker und dem Nougat.

Für eine gesündere Variante könnten Sie eine dunklere Schokolade mit höherem Kakaoanteil verwenden und die Zuckermenge im Nougat reduzieren, falls dies möglich ist. Dies ist ein Dessert, bei dem der Genuss im Vordergrund steht.

Protein und Ballaststoffe

Der Proteingehalt in Nougat Mousse ist eher gering. Er stammt hauptsächlich aus der Sahne und dem Nougat. Ballaststoffe sind ebenfalls in begrenzten Mengen vorhanden.

Werfen Sie einen Blick auf die Nährwertangaben der einzelnen Zutaten, um eine genauere Vorstellung zu bekommen. Für diejenigen, die eine ausgewogenere Ernährung anstreben, ist dieses Dessert eher eine Ausnahme.

Zusätzliche Notizen: Tipps für das Gelingen

Die Wahl der richtigen Schokolade

Verwenden Sie immer hochwertige Zartbitterschokolade, idealerweise mit mindestens 50% Kakaoanteil. Die Qualität der Schokolade bestimmt maßgeblich den Geschmack des Desserts. Eine gute Schokolade schmilzt gleichmäßig und sorgt für eine feine Textur.

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Marken, um Ihre Lieblingssorte zu finden. Manche Sorten haben subtile Frucht- oder Röstaromen, die dem Dessert eine zusätzliche Tiefe verleihen.

Frische Sahne für optimale Ergebnisse

Die Verwendung von frischer Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% ist entscheidend. Kalte Sahne lässt sich am besten aufschlagen und sorgt für die notwendige Luftigkeit. Vermeiden Sie länger haltbare Sahne, da diese nicht so gut aufschlägt.

Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, sonst wird sie butterartig. Weiche, aber stabile Spitzen sind das Ziel.

Kleine Nougatstücke für besondere Textur

Wenn Sie mögen, können Sie einen kleinen Teil des Nougats in sehr kleine Stücke schneiden und diese erst ganz zum Schluss vorsichtig unter die Mousse heben. So entstehen kleine, süße Überraschungen in der cremigen Mousse.

Diese kleinen Stücke verleihen dem Dessert eine interessante Textur und einen intensiveren Nougatgeschmack bei jedem Bissen. Es ist ein kleines Detail, das einen großen Unterschied macht.

Agar-Agar: Ein pflanzliches Geliermittel

Agar-Agar ist ein fantastisches pflanzliches Geliermittel, das aus Meeresalgen gewonnen wird. Es ist ideal für eine vegane Zubereitung. Achten Sie darauf, es gemäß den Anweisungen auf der Packung zu verwenden, da die Gelierkraft variieren kann.

Es ist wichtig, Agar-Agar gut in Flüssigkeit aufzulösen und kurz aufzukochen, um seine volle Wirkung zu entfalten. Überdosieren Sie es nicht, da die Mousse sonst zu fest werden könnte.

Vanilleextrakt für Aroma

Ein Hauch von Vanilleextrakt ergänzt den Geschmack von Schokolade und Nougat wunderbar. Verwenden Sie hochwertigen Vanilleextrakt, um den besten Geschmack zu erzielen. Er verleiht dem Dessert eine warme, süße Note.

Fügen Sie den Vanilleextrakt zur Sahne hinzu, während Sie sie aufschlagen, oder zur geschmolzenen Schokolade, um die Aromen zu intensivieren. Dies ist eine kleine Ergänzung, die den Unterschied machen kann.

Süße nach Geschmack anpassen

Die Süße des Desserts hängt stark von der Süße des verwendeten Nougats und der Schokolade ab. Probieren Sie die Mischung, bevor Sie die Sahne unterheben, und passen Sie die Süße bei Bedarf mit etwas Puderzucker an.

Bedenken Sie jedoch, dass die Mousse nach dem Abkühlen weniger süß schmeckt. Es ist ratsam, sparsam mit zusätzlichem Zucker umzugehen, um die natürliche Süße der Hauptzutaten zu betonen.

Mandelmilch als cremige Ergänzung

Mandelmilch kann verwendet werden, um die Schokolade und den Nougat zu schmelzen und eine cremigere Basis zu schaffen. Sie verleiht dem Dessert eine subtile nussige Note und macht es leichter als die Verwendung von Vollmilch.

Achten Sie auf ungesüßte Mandelmilch, wenn Sie die Süße selbst kontrollieren möchten. Für eine rein vegane Variante ist dies eine ausgezeichnete Wahl.

Wichtigkeit der Reihenfolge bei der Zubereitung

Die Reihenfolge der Schritte ist wichtig für das Gelingen. Zuerst die Schokolade und den Nougat schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann die Sahne steif schlagen und schließlich alles vorsichtig unterheben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Textur und verhindert das Gerinnen.

Das Abkühlen der geschmolzenen Schokolade und des Nougats ist essenziell, damit die aufgeschlagene Sahne nicht ihre Luftigkeit verliert.

Nussige Varianten und Fruchtige Begleiter

Für eine zusätzliche Textur können Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in die Mousse einarbeiten oder als Garnitur verwenden. Auch frische Beeren oder ein Fruchtpüree passen hervorragend als Kontrast zur süßen Mousse.

Diese Ergänzungen bringen Frische und Farbe ins Spiel und machen das Dessert noch interessanter. Denken Sie an Himbeeren, Erdbeeren oder eine Sauce aus roten Früchten.

Aufbewahrung für anhaltende Frische

Nougat Mousse hält sich im Kühlschrank in gut verschlossenen Gläsern etwa 2-3 Tage. Decken Sie die Gläser gut ab, um zu verhindern, dass die Mousse Fremdgerüche annimmt.

Wenn Sie die Mousse für mehrere Tage vorbereiten möchten, ist es am besten, sie erst kurz vor dem Servieren zu garnieren, damit die Dekoration frisch bleibt.

Raumtemperatur-Zutaten für bessere Emulsion

Es ist ratsam, einige Zutaten wie die geschmolzene Schokolade und den Nougat auf eine ähnliche Temperatur zu bringen, bevor sie miteinander vermischt werden. Dies fördert eine bessere Emulsion und verhindert, dass das Fett sich absetzt.

Wenn die Schokolade noch zu heiß ist, kann sie die aufgeschlagene Sahne zum Gerinnen bringen. Eine sanfte Annäherung der Temperaturen ist der Schlüssel zu einer perfekten Mousse.

Überhitzung der Schokolade vermeiden

Beim Schmelzen von Schokolade über einem Wasserbad ist es wichtig, darauf zu achten, dass das Wasser nicht kocht und kein Dampf in die Schokolade gelangt. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen lassen und einen bitteren Geschmack hinterlassen.

Nehmen Sie die Schokolade vom Herd, sobald sie fast vollständig geschmolzen ist, und rühren Sie sie fertig. Die Restwärme reicht in der Regel aus.

Zucker für Stabilität der Sahne

Eine kleine Menge Zucker, die während des Aufschlagens der Sahne hinzugefügt wird, kann helfen, die Stabilität zu erhöhen und die Mousse fester zu machen. Verwenden Sie Puderzucker, da er sich leichter auflöst und keine körnige Textur hinterlässt.

Seien Sie jedoch vorsichtig, nicht zu viel Zucker zu verwenden, da das Dessert sonst zu süß wird. Die natürliche Süße von Nougat und Schokolade sollte im Vordergrund stehen.

Haltbarkeit und Wiederauffrischung

Im Kühlschrank hält sich die Mousse gut 2-3 Tage. Sollte sie etwas an Festigkeit verloren haben, kann man sie vorsichtig mit etwas mehr geschlagener Sahne aufschlagen, um ihr wieder mehr Luftigkeit zu verleihen.

Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit, daher schmeckt die Mousse oft am zweiten Tag noch intensiver.

Süße und Textur im Einklang

Das Ziel ist eine perfekte Balance zwischen süßem Geschmack und einer cremigen, luftigen Textur. Achten Sie darauf, dass die Süße nicht überhandnimmt und die zarte Konsistenz der Mousse erhalten bleibt. Die Kombination macht den Unterschied.

Die leichte Süße des Nougats sollte harmonisch mit der Intensität der Schokolade zusammenspielen, ohne eine zu dominante Süße zu erzeugen.

Alternativen zu Nüssen in der Mousse

Wenn Sie keine Nüsse mögen oder eine Allergie haben, können Sie den Nougat auch ohne Nüsse verwenden oder durch ein anderes aromatisches Element ersetzen, wie zum Beispiel geröstete Kaffeebohnen oder ein Hauch von Orangenschale.

Dies ermöglicht es, das Dessert an individuelle Vorlieben anzupassen und dennoch einen besonderen Geschmack zu erzielen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vegane NOUGAT MOUSSE: Eine tierfreundliche Option

Dieses Rezept lässt sich leicht in eine vegane Variante umwandeln. Verwenden Sie hierfür rein pflanzliche Schokolade, pflanzliche Sahne (wie Kokoscreme oder eine auf Soja basierende Alternative) und Mandelmilch. Agar-Agar ist bereits eine pflanzliche Option.

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten explizit als vegan gekennzeichnet sind. So können auch Menschen mit tierfreundlichen Ernährungsweisen diesen köstlichen Genuss erleben.

Cremigkeit und Feinheit des NOUGAT MOUSSE

Die Kunst der perfekten Konsistenz

Die Cremigkeit und Feinheit des Nougat Mousse sind das Ergebnis einer sorgfältigen Zubereitung und der richtigen Mischung der Zutaten. Eine zu lange Rührzeit oder zu heiße Schokolade können die zarte Textur zerstören.

Das langsame Unterheben der geschlagenen Sahne ist entscheidend, um die Luftigkeit zu bewahren und eine gleichmäßige, feine Konsistenz zu erreichen.

Wie das Mousse seine Luftigkeit bewahrt

Die Luftigkeit kommt hauptsächlich von der aufgeschlagenen Sahne. Wenn die Sahne richtig steif geschlagen ist und vorsichtig unter die Schokoladen-Nougat-Masse gehoben wird, behält die Mousse ihre Leichtigkeit. Das Agar-Agar sorgt für die nötige Stabilität, ohne die Luftigkeit zu beeinträchtigen.

Die Kombination aus den geschmolzenen Aromen und der aufgeschlagenen Sahne erschafft diese unvergleichliche, schmelzende Textur, die jeden Löffel zu einem Erlebnis macht.

Die Kosten für ein luxuriöses Dessert

Hochwertige Zutaten als Investition in Geschmack

Die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade, gutem Nougat und frischer Sahne mag auf den ersten Blick etwas teurer erscheinen. Doch diese Zutaten sind eine Investition in den intensiven und feinen Geschmack Ihres Desserts.

Der Unterschied zwischen einem einfachen Schokoladenkuchen und einer raffinierten Nougat Mousse liegt oft in der Qualität der verarbeiteten Produkte. Ein luxuriöses Dessert bedeutet nicht unbedingt ein hohes Preisschild, sondern vor allem die Wertschätzung für gute Zutaten.

Der Wert eines hausgemachten Genusses

Ein selbstgemachtes Nougat Mousse hat einen unbezahlbaren Wert. Die Mühe und Liebe, die in die Zubereitung fließen, machen dieses Dessert zu etwas Besonderem. Es ist ein Ausdruck von Wertschätzung für sich selbst und seine Gäste.

Es geht nicht nur um die Kosten der Zutaten, sondern um das Erlebnis, ein köstliches Dessert selbst kreiert zu haben. Dieses Gefühl des Erfolgs und die Freude der Genießenden sind unermesslich.

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NOUGAT MOUSSE EINFACHES DESSERT IM GLAS

Dient: 4 Vorbereitungszeit: 30 minutes Kochzeit: 30 minutes 30 minutes

Nährwertangaben 300 Kalorien 15g fett

Bewertung 5.0/5

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ZUTATEN

For the Nougat Mousse:

• 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil, gut temperiert)
• 250 g Sahne (kalt)
• 100 g Nougat (in kleine Stücke geschnitten)
• 2 TL Agar-Agar
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Puderzucker
• 50 ml Mandelmilch

ANWEISUNGEN

1. Zartbitterschokolade in kleinere Stücke zerbrechen und vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Rühren Sie gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
2. Die kalte Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
3. Die geschnittenen Nougatstücke zur geschlagenen Sahne hinzufügen. Heben Sie alles vorsichtig unter, sodass der Nougat gleichmäßig verteilt wird. Seien Sie sanft beim Umrühren, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
4. Das Agar-Agar gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen (in der Regel in etwas Wasser) und kurz zum Kochen bringen. Lassen Sie es dann leicht abkühlen.
5. Gießen Sie das Agar-Agar langsam unter ständigem Rühren zur Nougat-Sahne-Mischung. Dadurch erhält das Mousse seine perfekte Konsistenz. Achten Sie darauf, alles gründlich zu vermengen.
6. Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf Gläser oder kleine Desserschalen. Stellen Sie sicher, dass jedes Glas bis zum Rand gefüllt ist!
7. Zum Servieren können Sie das Mousse mit gehackten Nüssen oder einer Prise Kakaopulver garnieren. Genießen Sie es sofort oder lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank ziehen – so wird es noch cremiger!

HINWEISE

Zusätzliche Hinweise:

• Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für den besten Geschmack.
• Verwenden Sie frische Sahne; sie sollte kalt sein, damit sie beim Schlagen schön steif wird.
• Kleine Nougatstücke sorgen für den charakteristischen nougatischen Geschmack und eine leicht klebrige Textur.
• Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel.
• Verwenden Sie echten Vanilleextrakt für das beste Aroma.
• Puderzucker zum Süßen der Sahne – je nach persönlichem Geschmack anpassen.
• Mandelmilch gibt dem Mousse eine schöne Cremigkeit und ergänzt den Nougatgeschmack hervorragend.
• Um das NOUGAT MOUSSE perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Schokolade. Lassen Sie sie langsam schmelzen und rühren Sie dann die anderen Zutaten zügig unter. So bleibt die Luftigkeit erhalten!
• Statt der klassischen Erdnüsse können Sie auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um dem Dessert eine nussige Note zu verleihen.
• Frische Himbeeren passen ebenfalls hervorragend dazu!
• Um die cremige Textur des NOUGAT MOUSSE zu bewahren, stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
• Verwenden Sie Raumtemperatur-Zutaten für eine bessere Emulsionsbildung. Das sorgt für ein besonders cremiges Mousse.
• Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen; sonst wird sie klumpig und das Mousse verliert seine Luftigkeit.
• Geben Sie beim Schlagen der Sahne etwas Zucker hinzu, um Stabilität zu gewährleisten – so bleibt das Mousse schön fluffig!
• Die NOUGAT MOUSSE einfaches Dessert im Glas kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser gut abdecken, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie die Mousse leicht aufschlagen, um die fluffige Konsistenz wiederherzustellen.
• Sie können die Süße der NOUGAT MOUSSE ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Verwenden Sie weniger Zucker, wenn Sie es weniger süß mögen, oder fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine intensivere Süße wünschen. Denken Sie daran, dass dies auch die Gesamttextur beeinflussen kann.
• Wenn Sie Nüsse in der NOUGAT MOUSSE vermeiden möchten, können Sie stattdessen gehackte getrocknete Früchte oder Schokoladenstückchen verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Dessert eine interessante Geschmacksnote und Textur.
• Um eine vegane Variante der NOUGAT MOUSSE herzustellen, können Sie pflanzliche Milch und vegane Schlagsahne verwenden. So bleibt das Dessert sowohl köstlich als auch tierfreundlich!

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