Zubereitung

• In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Paniermehl, Worcestersauce, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gut vermengen, aber nicht zu viel kneten.
• In 6 gleich große Portionen teilen und zu Patties formen. Etwas größer als die Brötchen formen.
• Mit dem Daumen eine Delle in die Mitte drücken.
• Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
• Pflanzenöl in einem Topf oder Fritteuse auf 175°C erhitzen.
• In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
• In einer separaten Schüssel die Buttermilch vorbereiten.
• Zwiebelringe zuerst in Buttermilch, dann in Mehlmischung wenden.
• Portionsweise in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• In einem kleinen Topf Cheddar, Mozzarella, Milch, Speisestärke und Knoblauchpulver vermischen.
• Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
• In einen Spritzbeutel füllen.
• Grillpfanne oder Bratpfanne erhitzen.
• Patties mit Öl bestreichen und in die heiße Pfanne geben.
• Ca. 4-5 Minuten pro Seite braten (Kerntemperatur von 54-57°C für medium-rare).
• In den letzten 1-2 Minuten “Monster”-Augen auflegen (Mozzarella-Scheibe mit Olive).
• Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen.
• Brötchenhälften anrösten.
• Untere Brötchenhälfte mit Salatblättern belegen.
• Tomatenscheibe darauf legen.
• Burger-Patty mit “Monster”-Auge auf die Tomate legen.
• Mit Käsesauce ein Spinnennetz auf den Patty spritzen (konzentrische Kreise, dann Linien ziehen). Mit Olivenscheiben verzieren.
• “Blutige” Zwiebelringe auf den Patty legen.
• Bacon darauf legen (als “Friedhof”-Kreuz).
• Nach Belieben Ketchup, BBQ-Sauce oder Mayonnaise auf die obere Brötchenhälfte geben.
• Obere Brötchenhälfte auflegen und servieren.