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Mohnkuchen mit Pudding

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Der Mohnkuchen mit Pudding ist ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst, der die erdige Süße von gemahlenem Mohn mit der cremigen Sanftheit eines Vanillepuddings zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis vereint. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung eines Kuchens, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch durch seine Texturvielfalt begeistert: ein saftiger Mohnboden, gekrönt von einer glatten, kühlen Puddingschicht. Die Kombination ist eine perfekte Balance aus Herzhaftigkeit und Süße, ideal für die Kaffeetafel oder als besondere Leckerei.

Ingredients

Scale
  • 200 g gemahlener Mohn
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 ml Milch
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • Eine Prise Salz
  • 750 ml Milch für die Puddingfüllung
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 75–100 g Zucker für die Puddingfüllung

Instructions

  1. Mohnboden zubereiten:

    Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter oder Margarine mit 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Zitronenabrieb unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den gemahlenen Mohn unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

  5. Puddingfüllung zubereiten:

    Von den 750 ml Milch etwa 100 ml abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver und 75-100 g Zucker glatt rühren.

  6. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
  7. Den fertigen Pudding sofort auf den vollständig abgekühlten Mohnboden geben und glatt streichen.
  8. Den Mohnkuchen mit Pudding für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit geschlagener Sahne garnieren.

Notes

Um die Frische und den Geschmack Ihres Mohnkuchens mit Pudding optimal zu erhalten, sind die richtigen Lagerungshinweise entscheidend. Kühl und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, um eine bessere Emulgierung zu erreichen. Verwenden Sie frisch gemahlenen Mohn für den intensivsten Geschmack und überkneten Sie den Teig nicht, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Ein Mohnkuchen mit Pudding ist für sich schon ein Genuss, lässt sich aber mit einigen kleinen Extras wie Puderzucker, Zitronenglasur oder frischen Beeren noch verfeinern und ansprechend präsentieren. Dieser Kuchen vereint die erdige Süße von gemahlenem Mohn mit der cremigen Sanftheit eines Vanillepuddings. Ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend ist.

Nutrition

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