Name: MEXIKANISCHER REIS AUS DEM OFEN
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Tasse Langkornreis (idealerweise Basmati oder Jasminreis); 2 Stück Hühnchenbrust, in gleichmäßige Würfel geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt (gelb oder weiß); 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gehackt; 1 Tasse Tomatensauce (hochwertig und ohne Zusatzstoffe); 2 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt); 1 Teelöffel Kreuzkümmel (frisch gemahlen); 1 Teelöffel Paprikapulver (süß); Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

MEXIKANISCHER REIS AUS DEM OFEN

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Ein würziges und einfaches mexikanisches Reisgericht, das im Ofen gebacken wird und eine tolle Option für ein schnelles Abendessen ist.

Author: Janina
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: Mexican
Diet: Pescatarian

Ingredients

Scale

1 Tasse Langkornreis (idealerweise Basmati oder Jasminreis)
2 Stück Hühnchenbrust, in gleichmäßige Würfel geschnitten
1 Stück Rote Paprika, gewürfelt
1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt (gelb oder weiß)
3–4 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
1 Tasse Tomatensauce (hochwertig und ohne Zusatzstoffe)
2 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

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Instructions

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Hühnchenbrust in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten.
Das angebratene Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
Den abgewaschenen Langkornreis in die Pfanne geben und gut umrühren.
Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles vermischen.
Tomatensauce und Gemüsebrühe über den Reis-Mix in der Pfanne gießen.
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Mischung in eine Auflaufform oder eine feuerfeste Schüssel übertragen und mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Notes

Bewahre den Reis in luftdichten Behältern auf.
Erhitze den Reis im Ofen.
Serviere mit frischem Koriander obenauf.
Füge Limettensaft für mehr Frische hinzu.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 270 kcal
Sugar: 8g
Sodium: 350mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 3g
Protein: 6g
Cholesterol: 25mg

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