Description
Ein würziges und einfaches mexikanisches Reisgericht, das im Ofen gebacken wird und eine tolle Option für ein schnelles Abendessen ist.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Langkornreis (idealerweise Basmati oder Jasminreis)
- 2 Stück Hühnchenbrust, in gleichmäßige Würfel geschnitten
- 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt (gelb oder weiß)
- 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 1 Tasse Tomatensauce (hochwertig und ohne Zusatzstoffe)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- Frisch gehackter Koriander zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten.
- Das angebratene Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Den abgewaschenen Langkornreis in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles vermischen.
- Tomatensauce und Gemüsebrühe über den Reis-Mix in der Pfanne gießen.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Mischung in eine Auflaufform oder eine feuerfeste Schüssel übertragen und mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Notes
- Bewahre den Reis in luftdichten Behältern auf.
- Erhitze den Reis im Ofen.
- Serviere mit frischem Koriander obenauf.
- Füge Limettensaft für mehr Frische hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg