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Mediterraner Orzo-Salat mit Feta und Oliven

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Der Mediterrane Orzo-Salat mit Feta und Oliven ist ein erfrischendes Gericht, das perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Orzo, eine Pasta in Form von Reis, wird hier mit frischen Zutaten kombiniert, um einen bunten und schmackhaften Salat zu kreieren. Die Kombination aus Feta, Kirschtomaten und Oliven bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Texturen in jeden Bissen. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Er kann als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Die frischen Aromen der mediterranen Küche machen ihn zu einem echten Genuss.

Ingredients

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  • 250 g Orzo (Nudeln)
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 300 g Kirschtomaten, halbiert
  • 150 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 50 ml Olivenöl, hochwertig
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Instructions

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten) al dente kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Während die Orzo kochen, in einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Paprika, fein gehackte rote Zwiebel und die entsteinten, halbierten schwarzen Oliven vermischen.
  3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Oliven und dem Gemüse in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermischen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.
  5. Die abgekühlten Orzo-Nudeln zur Gemüse-Feta-Mischung geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
  6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren bei Bedarf mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notes

Tipps zur Variation:

  • Fügen Sie Kichererbsen, Gurkenwürfel, geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzu.
  • Für eine vegane Variante können Sie veganen Feta oder Tofu verwenden und ggf. eine vegane Joghurtsauce als Dressing.

Wichtige Hinweise zur Zubereitung:

  • Kochen Sie die Orzo-Nudeln al dente und schrecken Sie sie mit kaltem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern.
  • Verwenden Sie stets frische Zutaten für den besten Geschmack.
  • Bereiten Sie das Dressing kurz vor dem Vermischen mit dem Salat zu.
  • Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.

Lagerung:

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 5 Tage. Bei Bedarf etwas Olivenöl oder Dressing hinzufügen, um ihn aufzufrischen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/mediterraner-orzo-salat-feta-oliven/