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Bols de Boulettes de Poulet Méditerranéennes

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Ces bols de poulet méditerranéens sont un repas complet et personnalisable, avec des boulettes de poulet tendres et savoureuses, une sauce yaourt-concombre rafraîchissante, une salade croquante aux olives et feta, et du riz brun.

Ingredients

Scale
  • 1 lb de poulet haché
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1/3 tasse de persil (finement haché)
  • 1/3 tasse d’oignon (râpé ou très finement haché)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 1/4 c. à thé d’origan
  • 3/4 c. à thé de cumin
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 tasse de yogourt
  • 1/2 tasse de concombre (pelé, épépiné et finement haché)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 1/2 c. à soupe d’aneth
  • 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • 1,5 tasse de concombre (tranché en demi-lunes)
  • 1 tasse de tomates (coupées en quartiers ou en morceaux)
  • 1/2 tasse d’oignon rouge
  • 1/2 tasse d’olives
  • 1/2 tasse de feta
  • 3/4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel au goût
  • 2 tasses de riz brun (cuit)
  • 4 tasses de laitue romaine

Instructions

  1. Pour les boulettes : hacher finement le persil, émincer très finement l’oignon (ou le râper pour plus d’humidité), et émincer les 3 gousses d’ail.
  2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, le persil haché, l’oignon émincé, l’ail émincé, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Mélanger délicatement avec les mains jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
  4. Former le mélange en 12 boulettes de taille égale, environ la taille de balles de golf.
  5. Chauffer 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  6. Ajouter les boulettes et cuire environ 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 165°F.
  7. Alternativement, cuire au four à 400°F pendant 15-20 minutes.
  8. Pour la sauce tzatziki : mélanger le yogourt, le concombre finement haché (pelé et épépiné), 3 gousses d’ail émincées, le jus de citron fraîchement pressé, l’aneth haché, le sel et le poivre. Goûter et ajuster.
  9. Pour la salade : dans un grand bol, mélanger le concombre tranché, les tomates coupées, l’oignon rouge coupé en dés et les olives.
  10. Dans un petit bol, fouetter ensemble 3/4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade, saler, poivrer et mélanger.
  11. Pour assembler : diviser la laitue romaine dans 4 bols. Garnir chaque bol de 1/2 tasse de riz brun cuit, puis disposer 3 boulettes de poulet.
  12. Ajouter une généreuse cuillerée de sauce tzatziki dans chaque bol, puis une portion de la salade méditerranéenne.
  13. Émietter du fromage feta sur le dessus de chaque bol. Servir immédiatement.

Notes

Pour une texture plus juteuse, utilisez du poulet haché foncé. Évitez de trop mélanger la préparation des boulettes. Assurez-vous d’égoutter le concombre pour la sauce tzatziki. Ne pas habiller la salade trop à l’avance.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/mediterraneane-haehnchenfleischbaellchen-schuessel-rezept/