Para comenzar esta aventura agridulce, necesitaràs reunir unos pocos ingredientes. Por supuesto, necesitaràs manzanas, trata de elegir 4 manzanas frescas y firmes, crujientes. Necesitaràs 1 taza de azúcar, la base de tu jarabe.
1/2 taza de agua, te ayudara à estirar el azúcar pa hacer caramel. Agrega 1cucaradita de jugo de limòn, para evitar qye la azúcar se cristalize en jarabe y te aportara una textura mas fina. En caso de que lo desees, puedes añadir 1 cucaradita de extracto de vainilla: el olor còmodo y càlido del caramelo te abraza.
Además, le agregaràs palos de madera fuertes o duraznos postres, los de paletas, para agarrar. Evita los palillos de plàstico dado que con la azúcar caliente podrìan derretirse.
Si tienes pensado cubrir las manzanas con coberturas extras
Si tienes pensado cubrir las manzanas con coberturas extras como nueces pecanas finamente picadas o coco rallado, tenlas a la mano también. En general, todo lo que necesitarás lo tendrás previamente medido y listo para el momento de su uso.
Esto se da puesto a que el procedimiento de lo que es la elaboración en sí misma de la golosina se desarrolla de manera rápida apenas derrites el azúcar. Asegúrate de que los palos o las cucharillas sean lo suficientemente largas y gruesas como para poder insertarlas de manera firme al centro de cacuna pieza sin que se atraviesen.
De esta manera, a lo largo de todo el proceso de inmersión, te aseguras de que no se vayan a volcar. Para darte ese color rojo tan hermoso en tus manzanas, necesitarás color rojo. Solo necesitarás unas pocas gotitas del color hasta que vaya adquiriendo el tono de tu preferencia.
Por favor use en cantidades razonables de colorante rojo alimenticio de grado comestible.
CÓMO HACER Manzanas Acarameladas:
En primer lugar, lava bien y seca muy bien tus manzanas. Debes evitar cualquier rastro de agua en las manzanas, puesto que hasta el menor residuo puede hacer que el caramelo no se adhiera al fruto.
Una vez que las manzanas estén completamente secas, inserta los palitos de cucharas de madera en el centro. Luego, en una cacerola de fondo pesado, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Calienta a fuego medio mientras revuelves suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Necesitas una cacerola de fondo pesado para evitar que el caramelo se queme. Cuando el azúcar se disuelva, ya no vuelvas a mezclar la olla y deja que la mezcla hierva sin revolver. Aquí es donde tienes que estar extremadamente atento. Mira el caramelo cuando cambie de colorante de dorado claro a ámbar oscuro.
* Instrucciones paso a paso:
1. Lava bien las manzanas y sécalas completamente.
Paso 2: Retira el tallo de cada manzana, si es que lo tiene.
Inserta un palo de madera resistente en el centro de cada manzana, empujando desde la parte superior donde estaba el tallo. Asegúrate de que los palos estén bien fijos.
Paso 3: Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o una estera de silicona.
Esto es para que las manzanas no se peguen. Tenga esto preparado antes de comenzar con el caramelo.
Paso 4: en una cacerola mediana con base de tres cuartos, combine el azúcar, el agua y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Use una espátula o cuchara resistente al calor para esta parte.
Paso 5: una vez que el azúcar se disuelva, deje de remover.
Deje hervir sin remover. Esto puede tardar unos minutos, así que tenga paciencia.
Paso 6: mantenga el caramelo mientras hierve de cerca.
Comenzará a cambiar de color de blanco a un dorado claro a un ámbar. Si tiene un termómetro de dulces, la temperatura debe ser de 150-155 grados.
Paso 7: una vez que el caramelo haya alcanzado el color correcto o la temperatura, sáquelo del fuego.
Agrega el extracto de vainilla, si lo estás usando, y revuelve rápidamente.
Paso 8: si quieres colorante rojo, agrégalo ahora y revuelve bien.
Necesitas hacerlo rápido, ya que el caramelo se endurecerá. Un poco de colorante mucho.
Paso 9: en el caramelo caliente, sumerja cada manzana.
Sosten la manzana por el palo e inclina el quemador para que la inmersión sea más fácil. Gire la manzana una vez en la tobera para cubrir le, luego use su olla para fregar el extremo de llamas de caramelos extras.
Si deseas agregar coberturas, como nueces picadas o coco rallado, espolvorea los ‘toppings’ sobre la manzana inmediatamente después de haber sido sumergida en caramelo, mientras ésta aún se encuentra suave. Hazlo sobre un plato o bandeja para recoger cualquier exceso.
Colocalas en la bandeja para hornear cuando cada una de ellas de encuentre bien bañada. Asegúrate de tener suficiente espacio entre ellas para que no lleguen a tocarse. Asimismo, es importante mantener las manzanas en posición vertical para que se enfríen de forma adecuada.
Deja enfriar y endurecerse las manzanas a temperatura ambiente, lo cual llevará aproximadamente de 20 a 30 minutos. No intentes acelerar el proceso de colocarlas en el refrigerador, ya que se formarán gotas de condensación.
Para las manzanas acarameladas con toppings, algunas ideas son: nueces picadas o almendras, coco rallado, ‘sprinkles’ de colores y ‘mini chips’ de chocolate
CONSEJOS:
Asegúrate de que las manzanas estén completamente secas antes de sumergirlas en caramelo. Cualquier humedad puede hacer que el caramelo se deslice desde la manzana o no llegue a adherirse de manera correcta. Secar con una toalla de papel después de haberlas lavado ayudará para asegurar una buena adherencia.
Si no tienes un termómetro para dulces, también puedes hacer la prueba de la gota fría para verificar la consistencia del caramelo. Deja caer una pequeña cantidad de caramelo en un vaso con agua fría. Si se forma una bola dura y quebradiza, está listo.
Trabaja rápidamente al sumergir las manzanas en caramelo porque se endurece con el tiempo. Si llega a endurecerse demasiado, coloca a baño maría en fuego muy bajo para volver a derretirlo. Sin embargo, ten cuidado de no ‘sobrecocerlo’, ya que de lo contrario el sabor amargará.
Advertencia según sea necesario:
Tenga cuidado al trabajar con caramelo caliente, ya que puede causar quemaduras graves. Mantenga a los niños y las mascotas fuera del área de trabajo. Use guantes de cocina o agarraderas cuando manipule la cacerola caliente.
Si desea hacer una versión más saludable, use manzanas orgánicas y azúcar de coco en lugar de azúcar refinada. El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar core, pero eso es un poco diferente, aunque sigue siendo delicioso.
Para darle un toque elegante, una vez que se hayan enfriado por completo, envuelve sus manzanas acarameladas en papel celofán transparente. La adición de una cinta bonita en la parte superior del palo aporta un toque decorativo. Esto también los hará más fáciles de transportar y, por lo tanto, de regalar.
DETALLES :
Tiempo : 15 minutos
horneado: 20 minutos
tiempo total: 35 minutos
Esto puede variar en función de la temperatura ambiente y la humedad.
Rendimiento: 4 manzanas acarameladas fácilmente ajustable hacia arriba o hacia abajo según sea necesario.
Categoria: Postre.
Método: Cocinar en la estufa, lo que significa que necesitará una estufa para derretir el azúcar y crear caramelo.
Cocina : americana. Si bien este es un estándar de feria y festival en los Estados Unidos, se disfruta en todo el mundo.
Dieta: vegetariana, pues no contiene ingredientes de origen animal.
UTORINAS:
Almacene manzanas acarameladas a temperatura ambiente si no se las come de inmediato. No guarde en el refrigerador, el aire húmedo hará que el caramelo se ablande y se vuelva pegajoso. queremos mantener la textura crujiente.
Es posible que, si vives en un clima muy húmedo, el caramelo tarde un poco más en endurecerse; no te preocupes, ¡solución fácil! Puedes colocar las manzanas alrededor de un lugar fresco y seco. En casos extremos, tener un deshumidificador en el espacio también puede ser útil.
Una variación que podría ser interesante es agregar un toque de canela al caramelo. La canela realmente se mezcla perfectamente con el sabor de la manzana y el caramelo. También podrías ponerle un poco de nuez moscada para darle una especie de giro “umami”.
¿Sobró un poco de caramelo? Echalo sobre una bandeja para hornear de caramelo y déjalo enfriar para hacer un dulce de caramelo duro. Una vez endurecido, puedes romperlo en trozos y consumirlo así. Mantenlo en un recipiente hermético si necesitas guardarlos.
Finalmente, recuerda: la repetición lleva a la perfección ideal. Si tus primeras manzanas acarameladas no te salen perfectamente, todo bien. ¡Inténtalo de nuevo! Eventualmente, te volverás un experto.
Si tienes la férrea determinación de explorar otras tintes de cobertura, puedes usar láminas de gelatina de pescado en lugar de gelatina de res para una alternativa completamente distinta. Experimenta con alguna para obtener diferentes texturas y sabores.
De otro modo, también puedes espolvorear un poco de sal marina sobre el caramelo. Otra opción espolvorear sal marina sobre el caramelo para probar el contrastre dulce salado.
P: ¿Puedo usar cualquier tipo de manzana para esta receta?
R : Poder, puedes usar cualquier tipo de manzana, pero creo que los types firmes y crujientes, como Granny Smith, Fuji o Honeycrisp, funcionarían mejor. Específicamente, estas variedades mantienen su forma, así como la textura, incluso una vez que las haya embebido en su hiervor a ruina.
P: ¿Por qué mi caramelo no se endurece?
R: Puede ser que el caramelo no llegó a la temperatura adecuada o el tiempo suficiente. También la humedad en el aire podría ser un problema. Asegúrate de cocinarlo hasta la etapa de bola dura, de 150 a 155°C, y trabaja rápidamente cuando vas a sumergir las manzanas.
P: ¿Puedo recalentar el caramelo si se endurece antes de que termine de sumergir todas las manzanas?
R: Claro, puedes poner el caramelo en el fuego para que se ablande, pero a fuego muy bajo y moviendo todo el tiempo. Ten cuidado de no sobrecalentarlo desarmeajaría el sabor y podría quemarse.
P: ¿Cómo evito las burbujas en el caramelo?
R: No rompas el caramelo luego de que se disuelva el azúcar. Al principio remueve para que los cristales se disuelvan. Luego de que hierva no toques más el caramelo, dejarlo sin mover permite que no se hagan burbujas.
P: ¿Puedo hacer las manzanas acarameladas con anticipación?
R: Es mejor hacerlas un rato antes de comer, aunque no es recomendable hacer con días de anticipación. Guarda las manzanas a temperatura ambiente, en un lugar seco y frío. No queda bien hacerlas y refrigerarlas porque el caramelo no queda en la misma textura.
P: ¿Cómo limpio la olla de hacer caramelo?
R: Enciende la hornilla y calienta el agua, la temperatura ablando el caramelo y lo hace fácil de limpiar. También puedes hervir agua en la olla para que los residuos del caramelo se suelten.
Almacenar instrucciones
Lo mejor es disfrutar las manzanas acarameladas frescas poco después de haberse enfriado y endurecido. Sin embargo, si tienes que almacenarlas, lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente.
Ponga las manzanas en un recipiente hermético, separadas por papel pergamino para que no se peguen. No almacene las manzanas acarameladas en el refrigerador. El ambiente frío y húmedo del refrigerador puede hacer que el caramelo sea suave y pegajoso.
Además, la condensación del refrigerador afecta la apariencia y la textura de las manzanas. Si está en un clima muy cálido o húmedo y teme que su caramelo se derrita a temperatura ambiente, colóquelas en el refrigerador como último recurso.
Ponga las manzanas en un contenedor hermético con papel pergamino entre cada uno, aunque el caramelo estará en peligro de perder su textura. Las manzanas acarameladas bien almacenadas a temperatura ambiente durarán 2-3 días. En el refrigerador, podrían durar hasta una semana, aunque la textura del caramelo no será la mejor.
Es mejor consumirlas lo más rápido posible para disfrutarlo en su mejor momento. Si necesitas llevar manzanas acarameladas, colócalas en una caja o recipiente separadas para que no se toquen.
Puede envolverlos en toallas de papel o papel pergamino para evitar que se muevan demasiado, idealmente verticalmente. Recuerde, el caramelo es sensible a la temperatura y la humedad.
Por lo tanto, es esencial mantenerlas alejadas del calor y la humedad en general. Almacénalas en un ambiente fresco y seco y lejos de la luz solar directa, estufas, hornos u otros electrodomésticos de calefacción.
Es una alternativa mucho más saludable y ligera a las manzanas acarameladas.
Simplemente corta las manzanas por la mitad, quítales el corazón y colócalas en una fuente; rocía con miel, espolvorea con canela y hornea hasta que estén tiernas. Puedes agregar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de coco a las manzanas antes de hornearlas para un sabor más rico.
También puedes agregar otras especias, como nuez moscada o clavo de olor. Sirve las manzanas con un poco de helado de vainilla para un postre abundado que sea reconfortante. Este postre es ideal para los meses más fríos y es una buena manera de disfrutar las manzanas de acuerdo a la temporada.
Las mismas variedades de manzana que se recomiendan para las manzanas acarameladas, como Granny Smith o Fuji, se pueden usar para este postre sin azúcar añadida más allá de la miel.
Tarta de manzana clásica.
La tarta de manzana es un postre tan atemporal y versátil que seguramente complacerá a la mayoría de las personas. Puedes hacer tu propia masa para tarta o acortar el tiempo con una de la tienda.
La receta de relleno de manzana generalmente se compone de manzanas en rodajas, azúcar, un poco de canela y un poco de mantequilla. Puedes usar muchos estilos diferentes de tarta de manzana, desde la clásica de doble corteza hasta la tarta de migas holandesa.
Experimenta con diferentes tipos de manzanas, especias y coberturas para encontrar las combinaciones que prefieras. También se puede usar una pizca de nuez moscada o cardamomo para agregar más sabor al relleno.
La tarta de manzana caliente recién salida del horno con una bola de helado de vainilla o crema batida es una manera atemporal de disfrutar de este postre clásico. Ideal para reuniones familiares, días festivos o cualquier ocasión en la que se esté buscando un postre hogareño y de buen sabor: la tarta de manzana es una favorita que evoca la infancia y la calidez.
Otra alternativa más rápida y sencilla que la tarta de manzana es el crumble de manzana.
En lugar de una masa de tarta, el crumble se cubre con una cobertura desmenuzable hecha de harina, mantequilla, azúcar y avena o nueces. La cobertura resulta crujiente y mantecosa, lo que se complementa perfectamente con la suavidad de las manzanas.
Para hacer un crumble de manzana, simplemente mezcla manzanas en rodajas con un poco de azúcar, canela y jugo de limón. Coloca la mezcla en un molde para horno y cúbrelos con la cobertura de desmoronamiento.
Hornea hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas estén suaves y tiernas. Se puede usar cualquier tipo de manzana para el relleno, pero las manzanas firmes como Granny smith o Honeycrisp tienden a mantener su forma.
Para darle un sabor más profundo, se puede añadir bayas o peras en tiras in relleno. También, una pizca de jengibre o cardamomo puede dar un buen toque final.
El crumble se sirve mejor caliente, directamente del horno. A menudo se sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema espesa. Cumbler de manzana es un postre cálido y acogedor, perfecto para una cena informal en familia.
Cualquier sobra de crumble de manzana puede almacenarse en el refrigerador por hasta tres días. Asegúrate de volver a calentarlo en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente antes de servirlo nuevamente. Sin embargo, la cobertura puede perder un poco de su textura crujiente después de haberse refrigerado.
Conclusión
En resumen, las manzanas acarameladas son, en verdad, algo especial. Son una experiencia gastronómica y sensorial que combina sabores, texturas y recuerdos. La receta proporcionada te preparó con las herramientas y los conocimientos necesarios para hacer manzanas acarameladas perfectas desde la comodidad de tu hogar.
Desde la preparación de los ingredientes hasta la perfección de tu técnica para hacer el mejor caramelo, ahora comprendes completamente todo el proceso. Ten en cuenta que la práctica hace al maestro, por lo que no dudes en intentarlo una y otra vez hasta alcanzar la perfección. Cada intento te enseñará algo nuevo que te acercará a la perfección.
También experimenta con diferentes tipos de manzanas, coberturas y especias para descubrir tus combinaciones favoritas. Anima a tus amigos y familiares a unirse para hacer más manzanas acarameladas y crear recuerdos duraderos.
Además, compartir tus deliciosos manjares caseros es una excelente manera de difundir la alegría y mostrar afecto. Ya sea que te veas a ti mismo reviviendo un recuerdo de la infancia o comenzando un nuevo, seguramente estas delicias harán sonreír a todos los que las prueben.
Así que ve al mercado, compra los ingredientes y disfruta de tus manzanas acarameladas. Finalmente, algo más que debes tomar en consideración es que, más allá de ser un delicioso bocado, hacer manzanas acarameladas es también una actividad terapéutica relajante.
Hacer algo hermoso y delicioso con tus propias manos es increíblemente gratificante. Hace que olvides tus problemas y te olvides del estrés de la vida diaria.
Entonces, la próxima vez que esté buscando un postre delicioso, una actividad divertida o una forma de hacer recuerdos especiales, debería pensar en la receta de manzanas acarameladas de hoy. Es algo simple y simple, pero que traerá dulzura a usted y a alguien más vida. ¡Disfruta haciendo este plato y comiéndolo!
