Zubereitung

• Waschen und trocknen Sie den Blumenkohl gründlich, dann teilen Sie ihn in etwa gleichgroße Röschen auf. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie in der Luftfritteuse nicht verbrennen.
• Mischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, die scharfe Soße, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Marinade. Die Konsistenz sollte dickflüssig genug sein, um am Blumenkohl haften zu bleiben.
• Geben Sie die Blumenkohlröschen in die Gewürzmischung und wenden Sie sie vorsichtig, bis jedes Stück rundherum gut beschichtet ist. Ich lasse sie gerne etwa 5 Minuten ziehen, damit die Aromen besser einziehen können.
• Füllen Sie die Semmelbrösel in eine separate Schüssel. Wälzen Sie jeden gewürzten Blumenkohlbissen einzeln in den Bröseln, bis sie gleichmäßig paniert sind und drücken Sie die Brösel leicht an.
• Heizen Sie die Luftfritteuse auf 180°C vor. Bei meiner Luftfritteuse dauert das etwa 3 Minuten und sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse.
• Legen Sie die panierten Blumenkohlstücke in einem einzelnen Layer in den Korb der Luftfritteuse. Überfüllen Sie den Korb nicht – lieber in mehreren Durchgängen arbeiten, damit die Stücke knusprig werden können.
• Frittieren Sie die Blumenkohlbissen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit sollten Sie den Korb einmal schütteln oder die Stücke wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
• Servieren Sie die würzigen Blumenkohlbissen sofort, solange sie noch heiß und besonders knusprig sind. Sie schmecken wunderbar mit einem kühlen Joghurt-Dip als Kontrast zur Schärfe.