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Low Carb Quarkauflauf

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Dieser Low Carb Quarkauflauf ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen gesunden Nachmittagssnack. Er ist cremig, leicht süß und kinderleicht zuzubereiten, was ihn zu einem Familienliebling macht. Ursprünglich aus der deutschen Küche stammend, kombiniert diese moderne Version Tradition mit gesundheitsbewusster Ernährung und liefert beeindruckende 21 Gramm Protein pro Portion. Mit frischen Beeren wird er noch fruchtiger und farbenfroher.

Ingredients

Scale
  • 500 g Magerquark zimmerwarm
  • 3 Eier Größe M
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zuckerfrei optional
  • 2–3 EL Erythrit oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille oder Zimt optional
  • 100 g Beeren frisch oder tiefgekühlt

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Magerquark, Eier, Vanille-Puddingpulver, Erythrit, Backpulver und optional Vanille oder Zimt mit einem Handrührgerät zu einer glatten, cremigen Masse vermischen.
  3. Beeren vorsichtig unterheben oder auf die Hälfte der Masse streuen.
  4. Eine Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Quarkmasse hineinfüllen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf in der Mitte noch leicht wackelt.
  6. Den Low Carb Quarkauflauf kurz in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Schmeckt warm und kalt.

Notes

Aufbewahrung & Aufwärmen

Reste des Quarkauflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage frisch gehalten werden. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden. Zum Einfrieren einzelne Portionen in Frischhaltefolie wickeln; so hält er sich bis zu 4 Wochen. Zum Aufwärmen einzelne Stücke bei 160 °C im Backofen etwa 10-15 Minuten erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Der Auflauf schmeckt auch kalt direkt aus dem Kühlschrank hervorragend.

Tipps & Variationen

  • Kann ich Vanille-Eiweißpulver anstelle von Puddingpulver verwenden? Ja, verwenden Sie etwa 30-40 Gramm und reduzieren Sie die Flüssigkeit leicht.
  • Was, wenn der Auflauf nicht fest wird? Backen Sie ihn 5-10 Minuten länger bei gleicher Temperatur. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
  • Kann ich tiefgekühlte Beeren verwenden? Ja, tauen Sie sie vorher auf und tupfen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.

Serviervorschläge

  • Griechischer Joghurt mit Nüssen: Ergänzt den Auflauf mit zusätzlichem Protein und gesunden Fetten.
  • Frischer Beerenkompott: Bringt natürliche Frische und intensive Fruchtaromas.
  • Ungesüßter Kräutertee: Macht das Frühstück komplett und hilft bei der Verdauung.

Nutrition

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