Low Carb Flammkuchen mit Quark-Eier-Teig
A delicious and healthy low-carb take on Flammkuchen, perfect for a light meal or appetizer. This recipe features a unique quark-egg dough topped with your favorite vegetables and optional chicken.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Low Carb
Ingredients
Scale
- 250 g Quark, mager
- 2 Eier, groß
- 100 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)
- Buntes Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebeln), nach Belieben
- Hühnchenbrust (gekocht und gewürfelt), nach Belieben
- Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), nach Belieben
Instructions
- Quark mit den Eiern in einer großen Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen enthält.
- Eine Prise Salz und einen Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und alles gut durchrühren.
- Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und etwas Mandelmehl darauf streuen.
- Den Teig gleichmäßig auf etwa 5 mm dick ausrollen.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust gleichmäßig über den ausgerollten Teig verteilen.
- Den Flammkuchen großzügig mit buntem Gemüse wie Paprika und Zwiebeln belegen.
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Das Blech in den Ofen schieben und den Flammkuchen 15-20 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenen Flammkuchen im Kühlschrank auf.
- Erhitze ihn im Ofen kurz.
- Serviere mit frischem Rucola darüber.
- Für mehr Geschmack, Gewürze hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg
