Linsen-Pilz-Stroganoff: Schnelles, cremiges & vegetarisches Rezept (30 Min)

Linsen-Pilz-Stroganoff: Schnelles, vegetarisches Gericht mit cremigem Geschmack. Einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Tag.

Hallo liebe Kochfreunde! Ich bin María und heute entführe ich euch in die Welt des Linsen-Pilz-Stroganoff. Dieses Gericht ist eine herzhafte und sättigende vegetarische Variante des klassischen Klassikers. Mit Linsen als proteinreicher Basis und Pilzen für die erdige Tiefe wird dieses Stroganoff zu einem schnellen und dennoch vollmundigen Gericht, das sich hervorragend für ein unkompliziertes Abendessen eignet.

Wichtige Punkte

• Schnelle Zubereitung für den Alltag
• Herzhafte und sättigende Linsen als Basis
• Cremige Textur durch pflanzliche Sahne
• Vielseitig kombinierbar mit Brot oder Reis

Dieses Linsen-Pilz-Stroganoff kombiniert die erdigen Aromen von Pilzen mit den sättigenden Eigenschaften von Linsen. Eine einfache Zubereitung mit pflanzlicher Sahne sorgt für eine köstliche, cremige Konsistenz, ideal für ein schnelles und ausgewogenes Gericht.

Linsen-Pilz-Stroganoff: Ein schnelles vegetarisches Gericht

Was ist Linsen-Pilz-Stroganoff?

Linsen-Pilz-Stroganoff ist eine köstliche vegetarische Neuinterpretation des beliebten russischen Gerichts. Anstelle von Rindfleisch werden hier Linsen als herzhafte und nahrhafte Basis verwendet. Sie liefern nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch eine angenehme Textur, die das Gericht sättigend macht.

Die Kombination mit einer cremigen Sauce, die traditionell mit saurer Sahne oder Schmand zubereitet wird, macht dieses Gericht so besonders. In unserer vegetarischen Variante verwenden wir pflanzliche Alternativen, um den gewohnt reichhaltigen Geschmack zu erzielen, ohne auf Fleisch zurückgreifen zu müssen.

Eine köstliche Alternative zu Fleisch

Für alle, die eine fleischlose Ernährung bevorzugen oder einfach eine Abwechslung suchen, ist dieses Linsen-Pilz-Stroganoff eine fantastische Option. Es beweist, dass vegetarische Gerichte ebenso sättigend, geschmackvoll und befriedigend sein können wie ihre fleischhaltigen Pendants. Die Linsen steuern dabei nicht nur wertvolles Protein bei, sondern auch Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen.

Die Pilze, von Champignons bis hin zu Steinpilzen, bringen eine tiefere, erdige Geschmacksnote mit, die perfekt mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt und dabei auch noch gesund ist. Die Suche nach einer fleischlosen Alternative, die dennoch vollmundig schmeckt, endet hier.

Zubereitung des Linsen-Pilz-Stroganoff

Die benötigten Zutaten für Linsen-Pilz-Stroganoff

Für dieses einfache und dennoch beeindruckende Gericht benötigen Sie nicht viele ausgefallene Zutaten. Die Basis bilden braune oder grüne Linsen, die relativ schnell gar werden und eine gute Konsistenz behalten. Dazu kommen verschiedene Pilzsorten, je nach Saison und Vorliebe – von klassischen Champignons über cremini bis hin zu aromatischeren Sorten wie Shiitake oder Austernpilzen.

Für die charakteristische cremige Sauce sind pflanzliche Sahne (Soja-, Hafer- oder Cashewsahne) und etwas Gemüsebrühe unerlässlich. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage, während ein Schuss Weißwein oder Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. Die Verwendung von Senf rundet den Geschmack ab, wie es die Tradition verlangt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Linsen-Pilz-Stroganoff

Beginnen Sie damit, die Linsen gemäß Packungsanleitung zu kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Während die Linsen köcheln, werden Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt und in etwas Öl glasig gedünstet. Fügen Sie dann die geputzten und geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Wasser verdunstet ist. Ein Schuss Weißwein kann hier wunderbar für zusätzliche Tiefe sorgen.

Nun wird die pflanzliche Sahne und die Gemüsebrühe angegossen. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken. Geben Sie die vorgekochten Linsen zur Sauce, rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Linsen-Pilz-Stroganoff noch wenige Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden können. Servieren Sie es heiß, vielleicht mit einem Klecks veganer saurer Sahne und frischer Petersilie.

Die Geheimnisse eines perfekten Linsen-Pilz-Stroganoff

Auswahl der richtigen Linsen

Die Wahl der Linsensorte hat einen wesentlichen Einfluss auf die Textur und das Endergebnis Ihres Linsen-Pilz-Stroganoff. Braune oder grüne Linsen sind hierfür ideal, da sie beim Kochen ihre Form gut behalten und eine angenehme, leicht körnige Konsistenz ergeben. Sie zerfallen nicht zu Brei, was für ein herzhaftes Gericht wie Stroganoff wichtig ist. Rote oder gelbe Linsen hingegen werden sehr weich und eignen sich eher für Suppen oder cremige Dips.

Achten Sie beim Kauf auf qualitativ hochwertige Linsen. Diese sind nicht nur geschmacklich besser, sondern verkürzen oft auch die Kochzeit. Es lohnt sich, in gute Zutaten zu investieren, um das Beste aus Ihrem Gericht herauszuholen. Der Preis für gute Linsen ist meist sehr moderat und macht sie zu einer wertvollen Proteinquelle.

Pilze: Frische oder getrocknete Variante

Sowohl frische als auch getrocknete Pilze können für ein Linsen-Pilz-Stroganoff verwendet werden, wobei beide ihre eigenen Vorzüge haben. Frische Pilze, wie Champignons, Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge, liefern eine wunderbare Textur und ein frisches Aroma. Sie geben beim Braten Feuchtigkeit ab und entwickeln eine schöne Bräunung, die den Geschmack vertieft. Die Verfügbarkeit hängt oft von der Saison ab.

Getrocknete Pilze, insbesondere Steinpilze oder Morcheln, bringen ein intensiveres, konzentrierteres Aroma mit. Sie müssen vor der Verwendung eingeweicht werden, und das Einweichwasser kann sogar zur Sauce hinzugefügt werden, um den Geschmack weiter zu intensivieren. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, den Pilzgeschmack zu maximieren, besonders außerhalb der Saison. Die Wertigkeit getrockneter Pilze im Geschmack ist unübertroffen.

Cremige Textur für das Linsen-Pilz-Stroganoff

Die Rolle der pflanzlichen Sahne

Die Cremigkeit ist ein Markenzeichen des Stroganoff, und auch in der vegetarischen Variante spielt die pflanzliche Sahne eine entscheidende Rolle. Soja-, Hafer- oder Cashewsahne sind hervorragende Alternativen zu herkömmlicher Sahne. Sie verleihen der Sauce eine luxuriöse, glatte Textur und binden die Aromen auf köstliche Weise. Achten Sie auf eine Sahne, die zum Kochen geeignet ist und nicht so leicht gerinnt.

Die Zugabe der pflanzlichen Sahne erfolgt meist gegen Ende der Kochzeit, damit sie sich gut erwärmen kann, aber nicht zu lange kocht. Dies bewahrt ihre cremige Konsistenz und ihren feinen Geschmack. Der Preis für hochwertige pflanzliche Sahne ist heutzutage sehr erschwinglich und macht sie zu einer leicht verfügbaren Zutat für ein gesundes und genussvolles Gericht.

Würze und Geschmack für Ihr Stroganoff

Um Ihrem Linsen-Pilz-Stroganoff die perfekte Würze zu verleihen, sind einige Schlüsselzutaten unerlässlich. Neben Salz und Pfeffer sorgen Senf und Paprikapulver für Tiefe. Ein Hauch von Zitrone oder ein Schuss Weißwein kann die Aromen aufhellen und eine angenehme Säure hinzufügen, die die Reichhaltigkeit der Sauce ausgleicht. Kräuter wie Petersilie oder Dill runden das Gericht ab.

Das Geheimnis liegt oft in der Balance der Aromen. Beginnen Sie mit den Grundgewürzen und schmecken Sie dann ab, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen. Die Qualität der verwendeten Gewürze ist ebenfalls wichtig; frische Gewürze entfalten ihr volles Potenzial. So entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl vertraut als auch überraschend ist.

Zubereitungs- und Kochzeit

Schnelle Zubereitung: Nur 30 Minuten

Eines der größten Pluspunkte dieses Linsen-Pilz-Stroganoff ist seine Geschwindigkeit. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 10 Minuten und einer Kochzeit von rund 20 Minuten steht das Gericht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Dies macht es zum perfekten Begleiter für einen hektischen Alltag, wenn die Zeit zum Kochen knapp ist, man aber dennoch etwas Herzhaftes und Gesundes genießen möchte.

Die einzelnen Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Kochkünste. Das bedeutet, dass auch Kochanfänger dieses Gericht problemlos zubereiten können. Es ist ein Beweis dafür, dass schnelle Küche nicht bedeuten muss, auf Geschmack oder Nährwert zu verzichten.

Kochzeit für weiche Linsen

Die Kochzeit für die Linsen ist entscheidend für die Textur des fertigen Gerichts. In der Regel benötigen braune oder grüne Linsen etwa 20-25 Minuten, um gar zu werden. Es ist ratsam, die Linsen zwischendurch zu probieren, um sicherzustellen, dass sie weich, aber noch bissfest sind und nicht zu sehr zerfallen. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit das Stroganoff seine Struktur behält.

Die genaue Kochzeit kann je nach Frische und Sorte der Linsen variieren. Lesen Sie daher immer die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn Sie schnellere Ergebnisse wünschen, können Sie auch vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden, diese sollten jedoch vorab gut abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Die Wertigkeit von Linsen als Grundnahrungsmittel ist unbestreitbar.

Linsen-Pilz-Stroganoff: Nährwerte im Überblick

Kalorien und Makronährstoffe

Linsen-Pilz-Stroganoff ist eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Linsen liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Sie sind zudem eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Die Pilze tragen mit wenigen Kalorien bei, aber mit vielen Nährstoffen. Die pflanzliche Sahne liefert gesunde Fette, abhängig von der gewählten Sorte.

Eine Portion Linsen-Pilz-Stroganoff enthält typischerweise etwa 350-450 Kalorien, je nach Menge der verwendeten Sahne und des Öls. Der Proteinanteil ist beachtlich, während der Fettgehalt moderat ist und der Anteil an Kohlenhydraten gut für die Energieversorgung ist. Es ist ein Gericht, das nährstoffreich ist, ohne zu überladen zu wirken.

Wichtige Vitamine und Mineralstoffe

Dieses Gericht ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Linsen sind besonders reich an Eisen, Folsäure und Kalium. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, Folsäure für die Zellteilung und Kalium für die Regulierung des Blutdrucks. Die Pilze liefern außerdem Vitamin D (wenn sie unter UV-Licht gewachsen sind) und verschiedene B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind.

Die Zwiebeln und der Knoblauch tragen ebenfalls zu den gesundheitlichen Vorteilen bei, da sie sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Durch die Verwendung von pflanzlicher Sahne wird auch die Aufnahme fettlöslicher Vitamine aus den Pilzen und anderen Zutaten verbessert. Die wertvollen Nährstoffe machen dieses Gericht zu einer intelligenten Wahl.

Tipps für Ihr Linsen-Pilz-Stroganoff

Aufbewahrung von Resten

Wenn Sie Linsen-Pilz-Stroganoff übrig haben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. Es hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Beim Aufwärmen kann die Sauce etwas dicker werden, daher können Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Das Einfrieren ist ebenfalls eine Option, obwohl die Textur der Pilze nach dem Auftauen leicht verändert sein kann. Wenn Sie es einfrieren möchten, empfiehlt es sich, es in portionsgerechten Behältern einzufrieren. Lassen Sie es dann im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen und erwärmen Sie es anschließend vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle.

Variationen und Ergänzungen

Linsen-Pilz-Stroganoff ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht variieren lässt. Sie können verschiedene Pilzsorten kombinieren, um komplexere Aromen zu erzielen. Einige geräucherte Paprikapulver verleihen dem Gericht eine rauchige Note, während ein Teelöffel getrockneter Thymian gut zu den erdigen Pilzgeschmäckern passt. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren sind immer eine gute Idee.

Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie auch kleingewürfelte Karotten oder Sellerie mit den Zwiebeln anbraten. Einige Leute fügen auch einen Teelöffel Tomatenmark hinzu, um der Sauce mehr Tiefe und eine leicht fruchtige Note zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden!

Häufig gestellte Fragen zum Linsen-Pilz-Stroganoff

Kann ich tiefgekühlte Pilze verwenden?

Ja, Sie können problemlos tiefgekühlte Pilze für Ihr Linsen-Pilz-Stroganoff verwenden. Tiefgekühlte Pilze sind bereits geschnitten und vorgereinigt, was die Zubereitung weiter vereinfacht. Sie müssen die Pilze direkt aus dem Gefrierfach in die heiße Pfanne geben, da sie sonst matschig werden könnten. Braten Sie sie gut an, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren und ein gutes Aroma entwickeln.

Beachten Sie, dass tiefgekühlte Pilze beim Braten mehr Wasser abgeben können als frische. Lassen Sie dieses Wasser gut verdampfen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Die Verwendung von tiefgekühlten Pilzen ist eine praktische und oft auch preisgünstige Option, besonders außerhalb der Saison für frische Pilze. Die Wertigkeit von tiefgekühlten Pilzen im Geschmack ist oft erstaunlich.

Welche Art von Linsen eignet sich am besten?

Für Linsen-Pilz-Stroganoff eignen sich am besten braune oder grüne Linsen. Diese Sorten behalten beim Kochen ihre Form gut und zerfallen nicht zu Matsch, was für die Textur des Gerichts entscheidend ist. Sie sind außerdem relativ schnell gar und leicht verfügbar. Sie bilden eine gute Grundlage, die nicht zu weich wird und dennoch die cremige Sauce gut aufnehmen kann.

Rote oder gelbe Linsen hingegen werden sehr weich und sind eher für Suppen oder Pürees geeignet. Sie würden dem Stroganoff eine breiige Konsistenz verleihen, die nicht erwünscht ist. Achten Sie beim Kauf auf frische Linsen für die beste Kochzeit und den besten Geschmack. Die Investition in gute Linsen ist gering, aber ihre Wirkung auf das Gericht ist hoch.

Linsen-Pilz-Stroganoff: Preiswerte Küche

Günstige Zutaten für Ihr Gericht

Einer der größten Vorteile dieses Linsen-Pilz-Stroganoff ist, dass es aus sehr günstigen und leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden kann. Linsen gehören zu den preiswertesten pflanzlichen Proteinquellen, die man finden kann. Pilze, besonders die gängigen Sorten wie Champignons, sind ebenfalls sehr erschwinglich. Zwiebeln, Knoblauch und pflanzliche Sahne sind ebenfalls kostengünstig.

Diese Zutatenkombination macht das Gericht zu einer hervorragenden Option für preisbewusste Haushalte, ohne Kompromisse beim Geschmack oder bei der Nährstoffdichte einzugehen. Es ist ein Beispiel dafür, wie man mit einfachen Mitteln eine köstliche und sättigende Mahlzeit zaubern kann. Die Suche nach preiswerter Küche, die dennoch genussvoll ist, endet hier.

Wertvolle Proteinquelle

Linsen sind nicht nur preiswert, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, und sind daher eine großartige Alternative zu Fleisch, insbesondere für Vegetarier und Veganer. Protein ist wichtig für den Muskelaufbau, die Sättigung und viele Körperfunktionen. Dieses Stroganoff liefert eine beträchtliche Menge an Protein pro Portion.

Die Kombination von Linsen mit Pilzen und pflanzlicher Sahne ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Es ist eine wertvolle Proteinquelle, die gut in jede gesunde Ernährung passt. Die Investition in Linsen als Grundnahrungsmittel zahlt sich in mehrfacher Hinsicht aus.

Linsen-Pilz-Stroganoff: Ein Gericht für jeden Anlass

Einfach und doch beeindruckend

Obwohl Linsen-Pilz-Stroganoff schnell und einfach zuzubereiten ist, hat es einen Anspruch, der Gäste beeindrucken kann. Die cremige Textur, der tiefe Geschmack und die herzhafte Basis machen es zu einem Gericht, das Wärme und Wohlbefinden ausstrahlt. Es ist die Art von Essen, das man gerne mit Freunden und Familie teilt.

Es ist ein Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause ist, aber auch bei einer größeren Runde glänzen kann. Die Tatsache, dass es vegetarisch ist, macht es zudem zu einer inklusiven Wahl für Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen. Die Einfachheit der Zubereitung steht hier im Gegensatz zur beeindruckenden Wirkung.

Ideal für Familien und Gäste

Die universelle Anziehungskraft von Linsen-Pilz-Stroganoff macht es zu einer idealen Wahl für Familienmahlzeiten. Kinder lieben oft die cremige Konsistenz und den milden Geschmack, während Eltern die Nährwerte und die schnelle Zubereitung schätzen. Wenn Sie Gäste erwarten, ist dieses Gericht eine sichere Wahl, da es die meisten Geschmäcker trifft und allergiefreundlich ist, wenn Sie auf Sojaprodukte verzichten.

Es ist ein Gericht, das zeigt, dass man keine komplizierten oder teuren Zutaten benötigt, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Die einfache Eleganz dieses Linsen-Pilz-Stroganoff wird sicher gut ankommen und für zufriedene Gesichter sorgen.

Fazit: Genuss ohne Kompromisse

Zusammenfassung der Vorteile

Linsen-Pilz-Stroganoff ist ein Paradebeispiel für herzhafte, vegetarische Küche, die einfach zuzubereiten, nahrhaft und unglaublich lecker ist. Es bietet eine schnelle und preiswerte Alternative zum klassischen Stroganoff, ohne auf Geschmack oder Sättigung zu verzichten. Die wertvolle Proteinquelle der Linsen, die erdigen Aromen der Pilze und die cremige pflanzliche Sauce machen es zu einem perfekten Gericht für jeden Tag.

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts, die einfachen Zutaten und die kurzen Zubereitungszeiten sind nur einige der vielen Gründe, warum es sich lohnt, es öfter auf den Speiseplan zu setzen. Es ist eine Mahlzeit, die sowohl den Gaumen als auch den Geldbeutel erfreut.

Abschließende Gedanken zum Linsen-Pilz-Stroganoff

Ich hoffe, Sie sind inspiriert, dieses wunderbare Linsen-Pilz-Stroganoff selbst auszuprobieren. Es ist ein Gericht, das zeigt, wie köstlich und erfüllend vegetarische Ernährung sein kann. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Kreationen gerne mit uns! Entdecken Sie die Freude am Kochen mit einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten, die uns die Natur schenkt. Mehr Rezepte, die Ihr Herz erwärmen, finden Sie auch auf unserem offiziellen Facebook-Konto. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Linsen finden Sie auf der Wikipedia-Seite über Linsen und über die kulinarischen Aspekte von Pilzen auf der Wikipedia-Seite über Pilze.

LINSEN-PILZ-STROGANOFF

Dient: 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben 300 Kalorien 8g fett

Bewertung 5.0/5

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ZUTATEN

Zutaten:

• 1 Tasse grüne oder braune Linsen, trocken
• 250 g Champignons, frisch oder Shiitake
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2–3 Knoblauchzehen, frisch
• 200 ml pflanzliche Sahne, ungesüßt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2–3 Esslöffel Sojasauce
• frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

ANWEISUNGEN

1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl.
2. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis sie goldbraun sind.
3. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons in die Pfanne.
4. Braten Sie alles zusammen etwa 7-10 Minuten lang an, bis die Pilze weich sind und ihr Wasser abgegeben haben.
5. Fügen Sie nun die vorbereiteten Linsen sowie die Gemüsebrühe hinzu.
6. Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
7. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln oder bis die Linsen weich sind.
8. Sobald die Linsen gar sind, gießen Sie die pflanzliche Sahne hinein und rühren alles gut um.
9. Lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
10. Schmecken Sie das Stroganoff mit Sojasauce sowie Pfeffer und Salz ab.
11. Servieren Sie es heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut.

HINWEISE

Rezept-Notizen:

• Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
• Erhitze das Gericht sanft auf dem Herd.
• Serviere mit frischem Brot oder Reis.
• Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.

Zusätzliche Nährwerte:
Zucker: 5g | Natrium: 500mg | Kohlenhydrate: 45g | Ballaststoffe: 15g | Protein: 12g | Cholesterin: 25mg

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