Ein köstlicher und gesunder Salat mit geröstetem Kürbis, frischen Kräutern und einer aromatischen Vinaigrette. Dieses Gericht ist perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Author:Janina
Prep Time:1 hr 15 mins
Cook Time:30 mins
Total Time:1 hr 45 mins
Yield:4 servings
Category:Main Course
Method:Baking
Cuisine:Lebanese
Diet:Vegan
Ingredients
Ingredients:
Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
Olivenöl
Kreuzkümmel
Zimt
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Honig
Sumach
Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet)
Petersilie
Granatapfelkernen
Feta (optional, zerbröselt)
Instructions
Instructions:
Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen und Kürbis 30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Sumach vermengen und mit Salz abschmecken.
Walnüsse oder Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
Gerösteten Kürbis mit Nüssen, Petersilie und Granatapfelkernen in einer Schüssel kombinieren.
Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Optional mit zerbröseltem Feta garnieren.
Notes
Notes:
Serviervorschläge: Eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Ein zusätzliches Element, das den Salat bereichern kann, ist die Beigabe von Feta oder einem ähnlichen Käse. Auch die Kombination mit einem frisch gebackenen Fladenbrot oder Pita ist sehr empfehlenswert. Genießen Sie den Salat mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer nicht-alkoholischen Minzlimonade.
Aufbewahrung: Kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren darüber zu geben, um die Frische und den Geschmack des Salats zu erhalten.
Reste können in eine leckere Wrap-Füllung verwandelt werden, indem Sie den Salat in ein Fladenbrot wickeln und mit frischem Gemüse ergänzen. Wenn Sie den Salat einfrieren möchten, ist es ratsam, den Kürbis vor dem Einfrieren kurz zu blanchieren, um die Textur zu erhalten.
Allergiehinweise: Überprüfen Sie immer die Etiketten auf spezifische Allergeninformationen.