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Libanesischer Gerösteter Kürbissalat


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  • Author: Janina
  • Total Time: 1 hr 45 mins
  • Yield: 4 servings
  • Diet: Vegan

Description

Ein köstlicher und gesunder Salat mit geröstetem Kürbis, frischen Kräutern und einer aromatischen Vinaigrette. Dieses Gericht ist perfekt als Hauptgericht oder Beilage.


Ingredients

Ingredients:

  • Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
  • Olivenöl
  • Kreuzkümmel
  • Zimt
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Honig
  • Sumach
  • Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet)
  • Petersilie
  • Granatapfelkernen
  • Feta (optional, zerbröselt)

Instructions

Instructions:

  • Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  • Ofen auf 200°C vorheizen und Kürbis 30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Sumach vermengen und mit Salz abschmecken.
  • Walnüsse oder Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
  • Gerösteten Kürbis mit Nüssen, Petersilie und Granatapfelkernen in einer Schüssel kombinieren.
  • Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  • Optional mit zerbröseltem Feta garnieren.

Notes

Notes:

  • Serviervorschläge: Eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
  • Ein zusätzliches Element, das den Salat bereichern kann, ist die Beigabe von Feta oder einem ähnlichen Käse. Auch die Kombination mit einem frisch gebackenen Fladenbrot oder Pita ist sehr empfehlenswert. Genießen Sie den Salat mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer nicht-alkoholischen Minzlimonade.
  • Aufbewahrung: Kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren darüber zu geben, um die Frische und den Geschmack des Salats zu erhalten.
  • Reste können in eine leckere Wrap-Füllung verwandelt werden, indem Sie den Salat in ein Fladenbrot wickeln und mit frischem Gemüse ergänzen. Wenn Sie den Salat einfrieren möchten, ist es ratsam, den Kürbis vor dem Einfrieren kurz zu blanchieren, um die Textur zu erhalten.
  • Allergiehinweise: Überprüfen Sie immer die Etiketten auf spezifische Allergeninformationen.
  • Prep Time: 1 hr 15 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: Lebanese

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 350 kcal
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 0mg
  • Fat: 0g
  • Saturated Fat: 0g
  • Carbohydrates: 0g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 0g
  • Cholesterol: 0mg