Zubereitung:

• Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Springform (24 cm Durchmesser) vorbereiten, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
• Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Regelmäßig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und dann etwas abkühlen lassen.
• In einer großen Schüssel den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
• Nacheinander die Eier hinzufügen und gut durchmixen, bis die Mischung cremig ist.
• Die geschmolzene Schokolade langsam in die Quarkmasse gießen und gut umrühren.
• In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Agar-Agar vermischen.
• Die trockenen Zutaten zur Quark-Schokoladen-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
• Langsam die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
• Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er fest ist.
• Zahnstocher testen; er sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
• Torte nach dem Backen in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen.