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LACHS SAHNE GRATIN SELBER MACHEN: DAS EINFACHE REZEPT FÜR GENIESSER

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This easy recipe allows you to make a delicious salmon cream gratin yourself. Perfect for connoisseurs, this dish combines tender salmon with a rich creamy sauce, baked to golden perfection.

Ingredients

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Zutaten

  • 800g Lachsfilet, ohne Haut, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
  • 500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 200g Crème fraîche (oder Schmand)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2–3 EL frischer Dill, gehackt (oder 1–2 EL getrockneter Dill)
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung)
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz: Nach Geschmack
  • Pfeffer: Nach Geschmack (am besten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Optional: 100g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt (aufgetaut und ausgedrückt)
  • Optional: 100g Champignons, in Scheiben geschnitten

Instructions

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Butter einfetten.
  • Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen.
  • Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  • Optional: Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Käse reiben.
  • Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Zwiebelwürfel glasig andünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
  • Sahne und Crème fraîche in die Pfanne gießen und gut verrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  • Zitronensaft und Dill hinzufügen, verrühren und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  • Optional: Spinat und/oder Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
  • Lachswürfel gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  • Sahnesauce gleichmäßig über den Lachs gießen.
  • Geriebenen Käse darüber streuen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
  • Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Notes

Anmerkungen

  • Lachsart: Anstelle von Lachsfilet können auch andere Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt verwendet werden.
  • Gemüse: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Erbsen.
  • Käse: Verwende deinen Lieblingskäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.
  • Kräuter: Anstelle von Dill können auch Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verwendet werden.
  • Schärfe: Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver oder fein gehackte Chili in die Sauce geben.
  • Vorbereitung: Der Lachs Sahne Gratin kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Resteverwertung: Übrig gebliebenen Lachs Sahne Gratin am nächsten Tag aufwärmen oder kalt als Belag für Brot oder Brötchen verwenden.
  • Serviervorschläge: Reis, Kartoffeln, Gemüse oder Brot passen hervorragend dazu.

Nutrition

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