Description
This easy recipe allows you to make a delicious salmon cream gratin yourself. Perfect for connoisseurs, this dish combines tender salmon with a rich creamy sauce, baked to golden perfection.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 800g Lachsfilet, ohne Haut, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 200g Crème fraîche (oder Schmand)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2–3 EL frischer Dill, gehackt (oder 1–2 EL getrockneter Dill)
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack (am besten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: 100g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt (aufgetaut und ausgedrückt)
- Optional: 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
Instructions
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Butter einfetten.
- Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen.
- Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Optional: Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Käse reiben.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebelwürfel glasig andünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Sahne und Crème fraîche in die Pfanne gießen und gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Zitronensaft und Dill hinzufügen, verrühren und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Optional: Spinat und/oder Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
- Lachswürfel gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Sahnesauce gleichmäßig über den Lachs gießen.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Anmerkungen
- Lachsart: Anstelle von Lachsfilet können auch andere Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt verwendet werden.
- Gemüse: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Erbsen.
- Käse: Verwende deinen Lieblingskäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.
- Kräuter: Anstelle von Dill können auch Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verwendet werden.
- Schärfe: Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver oder fein gehackte Chili in die Sauce geben.
- Vorbereitung: Der Lachs Sahne Gratin kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Resteverwertung: Übrig gebliebenen Lachs Sahne Gratin am nächsten Tag aufwärmen oder kalt als Belag für Brot oder Brötchen verwenden.
- Serviervorschläge: Reis, Kartoffeln, Gemüse oder Brot passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg