- 1 cebolla picada.
- Aceite de oliva.
- 2 puerros picados.
- 2 tallos de apio picados.
- 1 zanahoria cortada en cubitos.
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos.
- 1 calabacín cortado en cubitos.
- 2 patatas cortadas en cubitos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 ají picante picado (opcional, para darle un toque picante).
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas aromáticas frescas (opcional, como perejil, cilantro, tomillo o laurel).
- Caldo de verduras o agua.
La cebolla aporta sabor y aroma a la sopa, además de contener compuestos beneficiosos para la salud.
El aceite de oliva es una grasa saludable que ayuda a sofreír las verduras y aporta un sabor característico.
Los puerros tienen un sabor suave y delicado, y son una buena fuente de fibra y vitaminas.
El apio añade un toque crujiente y un sabor fresco a la sopa, además de ser diurético.
La zanahoria es rica en betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el organismo.
El pimiento rojo aporta vitamina C y un toque dulce a la sopa.
El calabacín es bajo en calorías y rico en agua y fibra.
Las patatas aportan carbohidratos complejos y ayudan a espesar la sopa.
El ajo es un potente antibiótico natural y añade un sabor intenso a la sopa.
El ají picante (opcional) le da un toque picante y estimula el metabolismo.
Las hierbas aromáticas frescas realzan el sabor de la sopa y aportan nutrientes adicionales.
El caldo de verduras o agua proporciona la base líquida de la sopa.
CÓMO HACER SOPA DE VERDURAS:
La preparación de esta sopa es sencilla y se basa en sofreír las verduras en aceite de oliva y luego cocinarlas en caldo o agua hasta que estén tiernas.
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de verdura y la potencia del fuego.
Es importante sazonar la sopa al gusto y añadir hierbas aromáticas frescas para realzar su sabor.
INSTRUCCIONES PASO A PASO:
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En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
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Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
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Añadir los puerros y el apio picados y sofreír durante unos minutos más.
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Añadir la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubitos y sofreír durante otros minutos.
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Añadir las patatas cortadas en cubitos y los dientes de ajo picados.
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Si se desea, añadir el ají picante picado.
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Verter el caldo de verduras o agua hasta cubrir las verduras.
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Añadir sal, pimienta y las hierbas aromáticas frescas (si se usan).
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Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Rectificar la sazón si es necesario.
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Servir caliente.
Cada paso contribuye al sabor final de la sopa. El sofrito de las verduras ayuda a concentrar sus sabores. La cocción lenta permite que los sabores se mezclen y se desarrollen.
CONSEJOS ÚTILES:
Para una sopa más espesa, se puede triturar una parte de las verduras con una batidora de mano antes de servir.
Se pueden añadir otras verduras a la sopa, como brócoli, coliflor, judías verdes, guisantes o espinacas.
Para una sopa más nutritiva, se pueden añadir legumbres cocidas, como lentejas, garbanzos o frijoles.
Se puede utilizar caldo de pollo o carne en lugar de caldo de verduras para un sabor más intenso.
Para una sopa vegetariana estricta, asegurarse de utilizar caldo de verduras casero o uno comercial que no contenga ingredientes de origen animal.
Se puede congelar la sopa sobrante en porciones individuales para consumir en otro momento.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo total: 50 minutos.
- Rendimiento: 6-8 porciones.
- Categoría: Sopas y cremas.
- Método: Cocción en olla.
- Cocina: Casera.
- Dieta: Apta para vegetarianos y veganos (dependiendo del caldo utilizado).
NOTAS:
La cantidad de sal y pimienta se puede ajustar al gusto personal.
Se pueden utilizar hierbas aromáticas secas en lugar de frescas, aunque el sabor será menos intenso.
PREGUNTAS FRECUENTES:
- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes usar las verduras que tengas disponibles o que te gusten más.
- ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras? Sí, puedes usar caldo de pollo o carne para un sabor más intenso.
- ¿Cómo puedo espesar la sopa? Puedes triturar una parte de las verduras con una batidora de mano o añadir un poco de harina de maíz disuelta en agua fría.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Guardar la sopa sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Se puede congelar hasta por 3 meses.
Recetas relacionadas
Si te gustó esta sopa de verduras, seguramente disfrutarás de otras sopas y cremas como la crema de calabaza, la sopa de tomate o la sopa de pollo con fideos.
CONCLUSIÓN
La sopa de verduras es un plato saludable, versátil y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Anímate a prepararla y disfruta de una comida casera y llena de sabor.
