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KOKOSPLÄTZCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADEN FÜLLUNG

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Delicious coconut cookies filled with white chocolate. Perfect for any festive occasion.

Ingredients

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  • 250 g Weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 300 g Mehl
  • 100 g Kokosraspeln, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Weiße Schokolade, hochwertig
  • Cremiger Frucht-Saft (z.B. Ananassaft)
  • 1 TL Agar-Agar

Instructions

  • Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  • Eier nacheinander zur Buttermischung hinzufügen und gut umrühren.
  • Mehl, Kokosraspeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  • Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
  • Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf das Backblech legen.
  • Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
  • Während die Plätzchen abkühlen, weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Cremigen Fruchtsaft zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut umrühren.
  • Agar-Agar in einem kleinen Topf mit etwas Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mischen und kurz erwärmen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
  • Agar-Agar in die weiße Schokoladenmasse einrühren.
  • Zwei abgekühlte Plätzchen nehmen, einen Klecks der weißen Schokoladenfüllung auf das untere Plätzchen geben und das zweite Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.

Notes

  • Bewahre die Kokosplätzchen in luftdichten Behältern auf.
  • Die Plätzchen können leicht im Ofen aufgewärmt werden.
  • Serviere sie mit frischem Obst dazu.
  • Verwende hochwertige weiße Schokolade für besten Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/kokosplatzchen-mit-weiser-schokoladen-fullung/