Zubereitung

• Den Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie die äußeren grünen Blätter.
• Den Blumenkohl zerkleinern: Zerteilen Sie den Blumenkohl mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere in Röschen. Die Größe der Röschen sollte ungefähr gleich sein (ca. 3-4 cm), damit sie gleichmäßig garen.
• Die Röschen waschen und trocknen: Waschen Sie die Röschen noch einmal gründlich, um sicherzustellen, dass alle Schmutzreste entfernt sind. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und tupfen Sie sie zusätzlich mit Küchenpapier trocken.
• Die Gewürze mischen: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet), Zwiebelpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Paste entsteht.
• Die Gewürzmischung abschmecken: Probieren Sie die Gewürzmischung und passen Sie sie nach Bedarf an (mehr Cayennepfeffer für mehr Schärfe, mehr Salz, falls nötig).
• Den Blumenkohl mit der Gewürzmischung vermengen: Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel. Gießen Sie die Gewürzmischung darüber. Vermengen Sie den Blumenkohl und die Gewürzmischung gründlich mit Ihren Händen (oder mit zwei großen Löffeln), bis alle Röschen gleichmäßig mit der Paste bedeckt sind.
• Sicherstellen, dass alle Röschen bedeckt sind: Stellen Sie sicher, dass jede Röschen vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl und Gewürze hinzu und vermengen Sie alles erneut.
• Den Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Ein Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Den Blumenkohl auf dem Backblech verteilen: Verteilen Sie die gewürzten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Backblech. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht zu eng nebeneinander liegen. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Backbleche.
• Den Blumenkohl backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Blumenkohl für 25-30 Minuten. Wenden Sie die Röschen nach etwa 15 Minuten, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen und knusprig werden.
• Den Gargrad prüfen: Der Blumenkohl ist fertig, wenn er goldbraun und leicht knusprig ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
• Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
• Den Blumenkohl garnieren (optional): Bestreuen Sie den Blumenkohl mit frischer, gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
• Den Blumenkohl servieren: Servieren Sie den knusprigen Ofenblumenkohl am besten sofort, solange er noch warm und knusprig ist. Servieren Sie ihn optional mit Zitronenspalten.