Anleitung:

• Waschen Sie alle frischen Zutaten gründlich.
• Raspeln Sie die Karotten und schneiden Sie die Paprika in feine Streifen.
• Hacken Sie den Koriander grob und stellen Sie alles beiseite.
• Geben Sie den veganen Frischkäse, geraspelte Karotten, Paprikastreifen und Koriander in eine große Schüssel.
• Beträufeln Sie die Mischung mit einem Esslöffel Sesamöl und rühren Sie alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.
• Füllen Sie eine große flache Schüssel mit warmem Wasser.
• Tauchen Sie ein Reisblatt vorsichtig ein und lassen es etwa 10 Sekunden ziehen, bis es weich wird.
• Legen Sie das Reisblatt auf ein sauberes Küchentuch.
• Geben Sie etwa zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reisblattes.
• Falten Sie zuerst die Seiten über die Füllung, dann rollen Sie das Blatt von unten nach oben auf.
• Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
• Braten Sie die Frühlingsrollen goldbraun auf jeder Seite oder legen sie auf ein Backblech und backen sie etwa 15 Minuten lang im Ofen bis sie knusprig sind.
• Nehmen Sie die frisch gebratenen oder gebackenen Frühlingsrollen aus der Pfanne oder dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen.
• Servieren Sie die Frühlingsrollen mit dem süß-sauren Dip zum Eintunken.