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Knusprige Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter Rezept

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Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Die zarte Putenbrust wird mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter bestrichen, die beim Braten im Ofen schmelzen und in das saftige Fleisch eindringen kann.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Truthahnbrust, entbeint und ohne Haut
  • 100 g Butter, weich
  • 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin und Petersilie), jeweils 2-3 Zweige
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • Olivenöl

Instructions

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
  • In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Truthahnbrust gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech platzieren.
  • Die Kräuter-Butter-Mischung gleichmäßig unter die Haut der Truthahnbrust einmassieren. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt.
  • Die Zitronenscheiben auf die Truthahnbrust legen und die Haut leicht mit Olivenöl einpinseln.
  • Die Truthahnbrust im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden rösten, bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 75 °C erreicht hat.
  • Nach der Garzeit die Truthahnbrust aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.

Notes

Tipps vom Autor

  • Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Achten Sie darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.
  • Für eine aromatischere Butter können Sie zusätzlich eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.

Serviervorschläge

  • Gerösteten Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • Dampfgegartem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen
  • Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing
  • Hausgemachtem Brot oder Brötchen
  • Eine selbstgemachte Sauce oder eine Cranberry-Sauce

Lagerungshinweise

  • Die Truthahnbrust vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Reste sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.
  • Für eine längere Lagerung können Sie die Truthahnreste auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefroren sind die Reste bis zu 3 Monate haltbar.
  • Um das Fleisch wieder aufzuwärmen, können Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie darauf achten sollten, dass es nicht austrocknet. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, um das Fleisch saftig zu halten.

Zusätzliche Hinweise

  • Nachgarzeit: 15 Minuten

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/knusprige-putenbrust-mit-knoblauch-kraeuter-butter-das-saftige-rezept-fuer-festtage-besondere-anlaesse/