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Maïs grillé au beurre à l’ail

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Un accompagnement simple et rapide qui transforme le maïs doux en un délice savoureux avec du beurre fondu et de l’ail frais. Parfait pour les dîners en semaine ou les barbecues.

Ingredients

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  • 4 épis de maïs (maïs doux Sunshine pour une douceur naturelle)
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers (facultatif pour servir)
  • 4 gousses d’ail (finement hachées)
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé (Kerrygold de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de persil frais, finement haché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Hachez finement les gousses d’ail et réservez.
  2. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le sel et le persil frais, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que les saveurs soient uniformément réparties.
  3. Ce beurre à l’ail peut être préparé pendant que votre grill préchauffe, et je préfère utiliser du beurre à température ambiante car il s’incorpore plus facilement aux autres ingrédients.
  4. Chauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 200°C si vous utilisez un thermomètre).
  5. Pendant que le grill chauffe, épluchez le maïs, retirez les soies restantes et rincez doucement.
  6. Épongez le maïs avec du papier absorbant — cela aide le beurre à mieux adhérer et favorise une caramélisation uniforme pendant le grillage.
  7. Placez le maïs directement sur les grilles du grill et badigeonnez généreusement avec la moitié du mélange de beurre à l’ail de l’étape 1.
  8. Grillez pendant environ 6 minutes, en tournant occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme et une légère caramélisation sur toutes les faces.
  9. Tournez le maïs et badigeonnez avec le reste du beurre à l’ail, puis grillez pendant 6 minutes supplémentaires, en continuant de tourner toutes les 2 minutes pour éviter de brûler et obtenir une belle couleur dorée caramélisée sur toutes les faces.
  10. J’aime continuer à tourner le maïs fréquemment vers la fin — cela aide à développer une couleur uniforme et appétissante tout en empêchant une seule partie de brûler trop fort.
  11. Retirez le maïs du grill et ajoutez le poivre noir concassé pendant que le maïs est encore chaud — la chaleur aidera le poivre à griller légèrement et à libérer sa saveur.
  12. Transférez sur un plat de service et servez immédiatement avec des quartiers de citron vert sur le côté pour presser dessus si désiré.

Notes

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé au mélange de beurre à l’ail. Si vous n’avez pas de persil frais, le persil séché fera l’affaire, mais la saveur sera moins vibrante.

Nutrition

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