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Knoblauch Garnelen Pasta

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Dieses Rezept für Knoblauch Garnelen Pasta weckt Kindheitserinnerungen an die Küche meiner Großmutter, wo der Duft von gebratenem Knoblauch und frischen Meeresfrüchten die Luft erfüllte. Es ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Umarmung, ein Gefühl von Zuhause und Wärme, das die Familie zusammenbrachte. Die zarten Garnelen, perfekt gewürzt und kombiniert mit leicht al dente Linguine, waren stets der Höhepunkt. Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen, die perfekt harmonieren und Freude auf den Gaumen zaubern.

Ingredients

Scale
  • 250 g Linguine oder andere lange Nudeln
  • 300 g Garnelen, geschält und entdarmt (Schwanz kann dranbleiben)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • 100 ml Sahne oder Kochsahne
  • 100 ml Nudelkochwasser (beiseitegestellt)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 2 Esslöffel geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)

Instructions

  1. Nudeln kochen:

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln gemäß Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Vor dem Abgießen 100 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseite stellen.

  2. Garnelen vorbereiten:

    Garnelen trocken tupfen und mit einer Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers würzen.

  3. Garnelen anbraten:

    Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Garnelen in einer einzigen Schicht 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  4. Sauce zubereiten (Basis):

    In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Das restliche Paprikapulver und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und kurz (ca. 15 Sekunden) mitbraten.

  5. Sauce fertigstellen:

    Tomatenmark einrühren und 1 Minute anbraten. Sahne und das beiseitegestellte Nudelkochwasser hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Nudeln und Garnelen hinzufügen:

    Die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und gründlich vermischen. Die beiseitegestellten Garnelen zurück in die Pfanne geben und nur 1 Minute in der heißen Sauce schwenken, um sie zu erwärmen.

  7. Servieren:

    Die Knoblauch Garnelen Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen und sofort servieren. Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Hartkäse garnieren.

Notes

Tipps & Variationen:

  • Proteinquellen: Du kannst die Garnelen nach Belieben durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.
  • Saucenkonsistenz: Für eine dickere Sauce kannst du etwas mehr Nudelkochwasser hinzufügen oder die Sauce länger köcheln lassen.
  • Vorbereitung: Pasta und Sauce können im Voraus zubereitet werden. Getrennt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren zusammen erhitzen.

Serviervorschlag:

Serviere die Knoblauch Garnelen Pasta auf vorgewärmten Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einer großzügigen Menge geriebenem Hartkäse. Ein knackiger Beilagensalat und ein Glas Traubensaft runden das Essen perfekt ab.

Nutrition

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