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Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding

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Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding – das ist der Geschmack meiner Kindheit. Dieser traditionelle deutsche Kirschkuchen vereint alles, was einen perfekten Sonntagskuchen ausmacht: saftige Kirschen, cremigen Vanillepudding und knusprige Streusel. Die Kombination aus süß-säuerlichen Früchten und der samtigen Puddingschicht macht jeden Bissen zu einem besonderen Genuss. Er lässt sich sowohl mit frischen Sommerkirschen als auch mit Kirschen aus dem Glas zubereiten. Das Rezept wurde über Generationen weitergegeben und besticht durch die Kombination aus drei verschiedenen Schichten. Der Kuchen gelingt zuverlässig und begeistert Gäste. Die Haferflocken in den Streuseln geben eine angenehme Textur und machen ihn gleichzeitig etwas nahrhafter. Die cremige Puddingschicht hält den Kuchen schön saftig, während die Streusel für den perfekten knusprigen Kontrast sorgen. Dieser Kuchen ist mehr als ein Dessert – er ist ein Stück Familientradition auf dem Teller.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kirschen frisch oder aus dem Glas
  • 250 g Mehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter zimmerwarm
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Milch Vollmilch
  • 40 g Puddingpulver Vanille
  • 100 g Haferflocken
  • Zimt nach Geschmack

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker, Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
  3. Zimmerwarme Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Frische Kirschen waschen, entsteinen oder Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
  5. Eine Springform großzügig mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  6. Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und leicht festdrücken.
  7. Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig über den Teigboden verteilen.
  8. Für den Pudding die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  9. Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt anrühren und dann zur kochenden Milch geben. Kräftig rühren, bis eine dicke Masse entsteht, diese sofort über die Kirschen gießen.
  10. Das restliche Drittel des Teigs mit Haferflocken und etwas Zimt vermischen und locker über den Pudding streuen.
  11. Den Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding bei 180 Grad Celsius etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Notes

Der Kuchen muss nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, damit der Pudding fest wird. Er kann in einer luftdichten Kuchendose im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren den Kuchen in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen die Stücke über Nacht in den Kühlschrank legen. Am besten schmeckt der Kuchen leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur, etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Servieren Sie ihn gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Er ist ein Klassiker für den Nachmittagskaffee.

Nutrition

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