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Casserole de Haricots Verts et Bœuf Haché Façon Kéto

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Une recette de casserole réconfortante et satisfaisante, parfaite pour les soirs de semaine chargés ou pour la préparation de repas, le tout sans les glucides. Cette version céto utilise du bœuf haché, des haricots verts, et une sauce crémeuse au fromage pour un plat familial que même les enfants adorent.

Ingredients

Scale
  • Spray d’huile d’avocat
  • 800 g de bœuf haché
  • 1 oignon entier (haché en morceaux de 1/2 pouce)
  • 1,25 c. à café de sel
  • 0,75 c. à café de poudre d’ail
  • 0,75 c. à café de poivre (fraîchement moulu de préférence pour plus de saveur)
  • 411 g de haricots verts (en conserve, égouttés)
  • 2,25 tasses de fromage cheddar (râpé à partir d’un bloc pour une meilleure fonte)
  • 0,33 tasse de fromage cottage (une marque de qualité pour plus de richesse)
  • 0,25 tasse de mayonnaise
  • 0,25 tasse de crème aigre
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 0,5 c. à café de sauce Worcestershire (sans gluten)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Pendant que le four chauffe, hacher l’oignon en morceaux de 1/2 pouce et mesurer tous vos ingrédients : fromage cheddar râpé, fromage cottage, mayonnaise, crème aigre, tamari, sauce Worcestershire et les haricots verts en conserve (égouttés). Avoir tout préparé rendra le processus de cuisson fluide et efficace.
  2. Vaporiser une grande poêle d’huile d’avocat et la faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et les oignons hachés, en brisant le bœuf en morceaux de la taille d’une bouchée pendant la cuisson. Assaisonner avec du sel, de la poudre d’ail et du poivre fraîchement moulu. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré et que les oignons soient tendres. Je préfère le poivre fraîchement moulu ici car il ajoute sensiblement plus de saveur que le poivre prémoulu – cela fait une réelle différence dans le goût final.
  3. Égoutter tout excès de graisse en utilisant une passoire ou en inclinant la poêle et en tamponnant avec des essuie-tout.
  4. Dans un bol moyen, mélanger le fromage cottage, la mayonnaise, la crème aigre, le tamari et la sauce Worcestershire. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène – la sauce doit être crémeuse sans grumeaux. J’aime utiliser du fromage cottage d’une marque de qualité car il se mélange plus facilement et ajoute une richesse subtile qui rehausse tout le plat.
  5. Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm (ou de taille similaire) avec de l’huile d’avocat.
  6. Transférer le mélange de bœuf brun dans le plat. Ajouter les haricots verts égouttés et 1 tasse de fromage cheddar râpé, puis remuer le tout pour bien distribuer.
  7. Verser la sauce crémeuse au fromage sur le dessus et remuer doucement jusqu’à ce que tous les composants soient combinés et enrobés de sauce.
  8. Saupoudrer le reste de 1,25 tasse de fromage cheddar râpé uniformément sur le dessus de la casserole.
  9. Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la casserole bouillonne sur les bords. Le temps de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur de votre casserole, alors vérifiez après 30 minutes – le dessus doit être doré et les bords doivent montrer un léger bouillonnement.
  10. Retirer la casserole du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux couches de se stabiliser légèrement, ce qui facilite le portionnement et le service. La casserole sera très chaude, donc un court repos la rend également plus sûre à manipuler.

Notes

Erreurs courantes à éviter : Ne pas égoutter le gras du bœuf haché (rendrait le plat huileux) ; utiliser des haricots verts congelés sans les égoutter (rendrait la casserole aqueuse). Pour une sauce plus lisse, vous pouvez passer le mélange de fromage cottage au mixeur. Ne sautez pas le temps de repos de 5 minutes après la cuisson pour que le fromage prenne.

Nutrition

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