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KÄSEÜBERBACKENE LAUCH

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A comforting and cheesy baked leek dish perfect as a side or a light main course. This recipe offers a delightful blend of tender leeks and a rich cheese sauce, topped with optional parmesan for an extra savory note.

Ingredients

Scale
  • 4 große Lauchstangen
  • 200 g geriebener Käse
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 50 g Parmesan (optional)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)
  • Agar-Agar oder Pektin (optional)

Instructions

  • Waschen Sie die Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser.
  • Schneiden Sie die Wurzeln ab und entfernen Sie die äußeren Blätter.
  • Halbieren Sie jeden Lauch längs und schneiden Sie ihn in etwa 2 cm breite Stücke.
  • Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  • Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie den geschnittenen Lauch für etwa 5 Minuten.
  • Gießen Sie den blanchierten Lauch ab und stellen Sie ihn beiseite.
  • Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die pflanzliche Sahne mit Agar-Agar oder Pektin (wenn verwendet).
  • Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
  • Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  • Geben Sie den blanchierten Lauch in eine Auflaufform und verteilen Sie die Käsesauce gleichmäßig darüber.
  • Streuen Sie frischen Parmesan über das Gericht, wenn gewünscht.
  • Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist und blubbert.
  • Holen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen es kurz abkühlen.
  • Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer.
  • Servieren Sie es warm als Beilage oder Hauptgericht.

Notes

  • Für die Lagerung, in luftdichten Behältern aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen, bei 180 Grad backen.
  • Ideal mit frischem Brot servieren.
  • Für mehr Geschmack, geräucherten Käse verwenden.

Nutrition

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