Description
A comforting and cheesy baked leek dish perfect as a side or a light main course. This recipe offers a delightful blend of tender leeks and a rich cheese sauce, topped with optional parmesan for an extra savory note.
Ingredients
Scale
- 4 große Lauchstangen
- 200 g geriebener Käse
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 50 g Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)
- Agar-Agar oder Pektin (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser.
- Schneiden Sie die Wurzeln ab und entfernen Sie die äußeren Blätter.
- Halbieren Sie jeden Lauch längs und schneiden Sie ihn in etwa 2 cm breite Stücke.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie den geschnittenen Lauch für etwa 5 Minuten.
- Gießen Sie den blanchierten Lauch ab und stellen Sie ihn beiseite.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die pflanzliche Sahne mit Agar-Agar oder Pektin (wenn verwendet).
- Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
- Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Geben Sie den blanchierten Lauch in eine Auflaufform und verteilen Sie die Käsesauce gleichmäßig darüber.
- Streuen Sie frischen Parmesan über das Gericht, wenn gewünscht.
- Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist und blubbert.
- Holen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen es kurz abkühlen.
- Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer.
- Servieren Sie es warm als Beilage oder Hauptgericht.
Notes
- Für die Lagerung, in luftdichten Behältern aufbewahren.
- Zum Aufwärmen, bei 180 Grad backen.
- Ideal mit frischem Brot servieren.
- Für mehr Geschmack, geräucherten Käse verwenden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg