Eine cremige und köstliche Käsesuppe, perfekt für die ganze Familie. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar zu Brot oder Croutons.
Author:Janina
Prep Time:30 minutes
Cook Time:30 minutes
Total Time:1 hour
Yield:4 servings 1x
Category:Main Course
Method:Stovetop
Cuisine:German
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
400 g geriebener Käse (Mischung aus mildem Cheddar und würzigem Gouda empfohlen)
2 EL Butter
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie die Butter hinein. Lassen Sie sie vollständig schmelzen, bis sie leicht schäumt.
Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten alles weiter an, bis es duftet – das dauert nur etwa 1 Minute.
Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und lassen es dann bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie langsam den geriebenen Käse hinzu. Rühren Sie kontinuierlich um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt.
Gießen Sie jetzt die Milch in den Topf und rühren alles gut durch. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
Fügen Sie Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie alles gut um und schmecken abschließend ab.
Garnieren Sie Ihre Käsesuppe mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und genießen Sie sie sofort mit warmem Brot oder knusprigen Croutons!
Notes
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für ein besseres Schmelzverhalten.
Halten Sie die Hitze beim Schmelzen des Käses niedrig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um den Geschmack aufzupeppen.
Bewahren Sie die Käsesuppe im Kühlschrank auf, um Frische zu erhalten.
Erhitzen Sie die Suppe sanft auf dem Herd, damit sie nicht anbrennt.
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot für zusätzlichen Genuss.
Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für intensiveren Geschmack.
