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Kartoffelsalat mit Eiern

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Der Kartoffelsalat mit Eiern ist ein klassisches und beliebtes Gericht in deutschen Haushalten. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft und vereint herzhafte Kartoffeln und Eier mit einer cremigen Soße. Egal, ob für ein Familienessen, ein Picknick oder eine Grillparty – dieser Salat ist immer ein Hit und lässt sich vielseitig anpassen.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 4 hartgekochte Eier
  • 200 g Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Kartoffeln kochen: Die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Wasser abgießen, Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. Eier zubereiten: Vier Eier in einem kleinen Topf mit Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Eier aus dem Wasser nehmen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um den Kochprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern. Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Gemüse vorbereiten: Die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  4. Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Apfelessig gut verrühren, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Alles vermengen: Die warmen, geschnittenen Kartoffeln, die gewürfelten Gewürzgurken, die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Eier zum Dressing geben. Vorsichtig vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing umhüllt sind. Die Schüssel abdecken und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notes

Tipps für die perfekte Konsistenz

  • Verwenden Sie stets festkochende Kartoffeln, damit diese ihre Form behalten und der Salat nicht matschig wird.
  • Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange; eine Gabel sollte leicht hineingleiten, aber die Kartoffel sollte noch Biss haben.
  • Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, um die Kartoffeln und Eier nicht zu zerdrücken.

Aufbewahrungshinweise

  • Bewahren Sie den Kartoffelsalat mit Eiern in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Er bleibt so bis zu 3 Tage frisch und genießbar.
  • Vor dem Servieren den Salat gut umrühren, da sich die Aromen während der Lagerung noch besser verbinden.

Häufige Fehler vermeiden

  • Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese im Salat zerfallen.
  • Würzen Sie das Dressing gründlich, bevor Sie es mit den anderen Zutaten vermengen, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
  • Lassen Sie dem Salat ausreichend Zeit zum Durchziehen im Kühlschrank – dies ist entscheidend für den vollen Geschmack.

Nutrition

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