Instructions

• Schälen und würfeln Sie die festkochenden Kartoffeln in gleichmäßige Stücke (ca. 2 cm). Kochen Sie sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
• Schneiden Sie das Hühnerbrustfilet in kleine Stücke und geben es in eine Schüssel. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika und den Saft von einer Limette hinzu. Gut vermengen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
• Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Geben Sie das marinierte Hühnerfleisch hinein und braten Sie es etwa 7-10 Minuten lang an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.
• In einer großen Schüssel verteilen Sie die gekochten Kartoffeln als Basis. Fügen Sie dann das gebratene Hühnerfleisch hinzu sowie die schwarzen Bohnen und gewürfelte Avocado.
• Bestreuen Sie Ihre Bowl großzügig mit frischem Koriander und dem Saft der zweiten Limette. Optional können Sie auch etwas pflanzliches Geliermittel hinzufügen, wenn Ihnen eine festere Struktur gefällt.
• Genießen Sie die Bowls sofort oder teilen Sie sie auf mehrere Portionen auf zur späteren Verwendung im Meal Prep! Mit frischem Koriander garnieren und servieren – so bleibt alles schön knusprig!