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Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

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Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Dieses Rezept vereint herzhafte Aromen von Hähnchen und Kartoffeln mit der frischen Note von Brokkoli. Es ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen. Vielseitig anpassbar, ist es ideal für gesunde Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet In Würfel geschnitten
  • 600 g Kartoffeln Geschält und gewürfelt
  • 300 g Brokkoli In Röschen zerteilt
  • 1 Zwiebel Gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Eine gute Vorbereitung macht den Kochprozess einfacher.
  2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Gemüse hinzufügen und garen: Die vorbereiteten Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach den Brokkoli in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe darüber gießen und alles gut vermengen. Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen lassen.
  4. Sahne einrühren: Nach 10 Minuten die Sahne hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
  5. Servieren: Die fertige Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli direkt servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Notes

Tipps und Variationen:

  • Weitere Gemüsesorten: Fügen Sie Karotten, Erbsen, Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher und nährstoffreicher zu gestalten.
  • Cremigere Sauce: Für eine extra cremige Konsistenz können Sie zusätzlich etwas Frischkäse oder Crème fraîche einrühren.
  • Würziger: Experimentieren Sie mit Currypulver, Kreuzkümmel oder Rosmarin, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
  • Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Alternative können Sie das Hähnchen durch Tofu, Kichererbsen oder Pilze ersetzen.

Nützliche Kochhinweise:

  • Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie ihre Form behalten. Für eine cremigere Textur eignen sich auch mehligkochende Kartoffeln.
  • Überfüllen Sie die Pfanne beim Anbraten des Hähnchens nicht, um ein schönes Anbraten statt Dampfen zu gewährleisten. Braten Sie gegebenenfalls in Portionen.
  • Hausgemachte Gemüsebrühe sorgt für einen intensiveren und frischeren Geschmack.
  • Achten Sie darauf, die Sahne bei niedriger Hitze hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Aufbewahrung:

Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern. Zum Einfrieren ist sie in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen und dann erhitzen.

Nutrition

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