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KÄSEKARTOFFELPUFFS: GOLD BRAUN-KNUSPRIGE KARTOFFELTRÄUME

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These golden-brown and crispy cheese potato puffs are a dream for any potato lover. Made with mashed potatoes and two types of cheese, they are baked to perfection.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 2 Tassen Kartoffelpüree
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse Milch
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Instructions

Anleitung

  • Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, ¾ der Tasse geriebenen Cheddar, den Parmesan, die Eier, die Milch und das Knoblauchpulver.
  • Falten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Masse und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  • Formen Sie mit einem Esslöffel oder Eisportionierer etwa 12 gleichmäßige Puffs und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
  • Bestreuen Sie jeden Puff mit dem restlichen Cheddar-Käse.
  • Backen Sie die Käsekartoffelpuffs für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
  • Lassen Sie die Puffs nach dem Backen etwa 3 Minuten auf dem Blech ruhen.
  • Servieren Sie die Käsekartoffelpuffs sofort, garniert mit etwas frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern.

Notes

Hinweise

  • Für extra knusprige Puffs können Sie die Masse vorher etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Übriggebliebenes, gekühltes Kartoffelpüree vom Vortag funktioniert sogar besser als frisches.
  • Ich mische immer gröber geriebenen Cheddar in den Teig und fein geriebenen Parmesan für die Kruste.
  • Verwenden Sie einen Eisportionierer (etwa 4cm Durchmesser) für identisch große Puffs.
  • Schalten Sie in den letzten 3-5 Minuten auf Oberhitze oder kurz unter den Grill, wenn der Käse darauf noch nicht blasig-goldbraun ist.
  • Aufbewahrung: Übrig gebliebene Käsekartoffelpuffs können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen bei 180°C für etwa 8-10 Minuten, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ein kurzes Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett funktioniert ebenfalls sehr gut.
  • Einfrieren (ungebacken): Geformte Puffs auf einem Backblech vorfrieren, bis sie fest sind, dann in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel bis zu 2 Monate lagern. Beim Backen aus dem Gefrierfach nicht auftauen, sondern einfach 5-7 Minuten länger als im Rezept angegeben backen.
  • Einfrieren (zusätzlicher Käse): Für besonders käsige Puffs nach dem Einfrieren den zusätzlichen Käse zum Überbacken erst kurz vor dem Backen auf die gefrorenen Puffs streuen.

Nutrition

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