Description
These golden-brown and crispy cheese potato puffs are a dream for any potato lover. Made with mashed potatoes and two types of cheese, they are baked to perfection.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 2 Tassen Kartoffelpüree
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Instructions
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, ¾ der Tasse geriebenen Cheddar, den Parmesan, die Eier, die Milch und das Knoblauchpulver.
- Falten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Masse und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Formen Sie mit einem Esslöffel oder Eisportionierer etwa 12 gleichmäßige Puffs und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Bestreuen Sie jeden Puff mit dem restlichen Cheddar-Käse.
- Backen Sie die Käsekartoffelpuffs für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Lassen Sie die Puffs nach dem Backen etwa 3 Minuten auf dem Blech ruhen.
- Servieren Sie die Käsekartoffelpuffs sofort, garniert mit etwas frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern.
Notes
Hinweise
- Für extra knusprige Puffs können Sie die Masse vorher etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Übriggebliebenes, gekühltes Kartoffelpüree vom Vortag funktioniert sogar besser als frisches.
- Ich mische immer gröber geriebenen Cheddar in den Teig und fein geriebenen Parmesan für die Kruste.
- Verwenden Sie einen Eisportionierer (etwa 4cm Durchmesser) für identisch große Puffs.
- Schalten Sie in den letzten 3-5 Minuten auf Oberhitze oder kurz unter den Grill, wenn der Käse darauf noch nicht blasig-goldbraun ist.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Käsekartoffelpuffs können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen bei 180°C für etwa 8-10 Minuten, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ein kurzes Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett funktioniert ebenfalls sehr gut.
- Einfrieren (ungebacken): Geformte Puffs auf einem Backblech vorfrieren, bis sie fest sind, dann in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel bis zu 2 Monate lagern. Beim Backen aus dem Gefrierfach nicht auftauen, sondern einfach 5-7 Minuten länger als im Rezept angegeben backen.
- Einfrieren (zusätzlicher Käse): Für besonders käsige Puffs nach dem Einfrieren den zusätzlichen Käse zum Überbacken erst kurz vor dem Backen auf die gefrorenen Puffs streuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg