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Johannisbeer-Streusel-Bars

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Johannisbeer-Streusel-Bars sind ein köstliches Dessert, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese süßen Leckereien kombinieren den fruchtigen Geschmack von Johannisbeeren mit einem knusprigen Streuselteig. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. Ob für einen gemütlichen Nachmittagskaffee, als Dessert bei einem festlichen Anlass oder einfach nur zum Genießen – Johannisbeer-Streusel-Bars sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich leicht in Stücke schneiden und sind ideal zum Teilen. Zudem sind sie ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl: Das Mehl bildet die Basis für den Teig.
  • 150 g Zucker: Verleiht den Bars die nötige Süße.
  • 125 g Butter (kalt, in Stückchen): Kalte Butter ist entscheidend für die Krümelstruktur.
  • 1 Stück Ei: Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Backpulver: Hilft, die Bars aufgehen zu lassen.
  • 1 Prise Salz: Verstärkt den Geschmack.
  • 300 g frische Johannisbeeren (oder tiefgefrorene): Die Hauptzutat für den fruchtigen Geschmack.
  • 2 EL Speisestärke: Bindet die Johannisbeeren.
  • 1 TL Vanillezucker: Fügt eine angenehme Süße hinzu.
  • Puderzucker zum Bestäuben: Für eine hübsche Präsentation.

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten:

    Bevor Sie mit dem Backen beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben. Messen Sie das Mehl, den Zucker, die Butter und die anderen Zutaten ab. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu halten, da dies für die Streusel wichtig ist. Waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und lassen Sie sie gut abtropfen.

  2. Streuselteig zubereiten:

    In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, 100 g Zucker, Backpulver und Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch. Fügen Sie dann die kalte Butter in Stückchen hinzu. Mit den Händen oder einem Rührgerät kneten Sie alles zu einem krümeligen Teig. Achten Sie darauf, dass die Butter gut eingearbeitet wird, aber nicht zu lange geknetet wird, damit die Streusel schön knusprig bleiben.

  3. Johannisbeerfüllung vorbereiten:

    In einer separaten Schüssel vermengen Sie die gewaschenen Johannisbeeren mit der Speisestärke und dem Vanillezucker. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Beeren beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Rühren Sie vorsichtig, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Die Füllung sollte gleichmäßig und gut umhüllt sein, damit jeder Biss voller Geschmack ist.

  4. Bars zusammenstellen:

    Drücken Sie etwa zwei Drittel des Streuselteigs gleichmäßig in eine gefettete Backform. Verteilen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden. Zum Schluss krümeln Sie den restlichen Streuselteig über die Beeren. Achten Sie darauf, dass die Beeren gut bedeckt sind, um ein Austreten der Füllung während des Backens zu verhindern.

  5. Backen und Abkühlen:

    Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Stellen Sie die Backform in den Ofen und backen Sie die Bars für etwa 30-35 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Streusel goldbraun werden und die Johannisbeeren anfangen zu blubbern. Nach dem Backen nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen die Bars in der Form auskühlen. Dies hilft, die Struktur zu festigen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Notes

Johannisbeer-Streusel-Bars sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig.

Variationen:

  • Fruchtwechsel: Ersetzen Sie Johannisbeeren durch Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen oder Äpfel.
  • Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und achten Sie auf glutenfreies Backpulver.
  • Gewürze: Fügen Sie Zimt oder Muskatnuss hinzu.
  • Schokoladig: Einarbeiten von Schokoladenstückchen in den Streuselteig.

Kochhinweise:

  • Verwenden Sie kalte Butter für knusprige Streusel.
  • Nicht überkneten, um die Krümelstruktur zu erhalten.
  • Johannisbeeren gut abtropfen lassen und mit Speisestärke mischen.
  • Den Ofen nicht zu heiß einstellen, um Verbrennen zu vermeiden.

Serviervorschläge:

  • Mit Puderzucker bestäuben.
  • Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne servieren.
  • Als Teil eines Dessert-Buffets oder zum Nachmittagskaffee.

Lagerung & Einfrieren:

In einem luftdichten Behälter sind die Bars bei Raumtemperatur 3-4 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vollständig abgekühlte Bars können in Stücke geschnitten und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur.

Nutrition

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