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Galette Poivrée au Jalapeño

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Une délicieuse galette maison croustillante avec une garniture crémeuse au fromage, de la sauce pizza, des jalapeños frais et une généreuse quantité de mozzarella et de cheddar fondus. Parfaite pour un dîner copieux ou une collation.

Ingredients

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  • 3/4 tasse d’eau (tiède au toucher, environ 105-110°F)
  • 1 1/4 c. à café de levure sèche active
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à café de miel
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à café de sel de mer
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 8 oz de fromage à la crème (ramolli à température ambiante)
  • 1/2 tasse de sauce pizza
  • 1/2 c. à café de poudre d’ail
  • 1 1/4 tasse de mozzarella
  • 1 1/4 tasse de cheddar (fraîchement râpé)
  • 5 jalapeños (coupés en fines rondelles de 1/8 de pouce)
  • 1/4 tasse de parmesan
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 1 c. à soupe de persil frais (haché)
  • 1/2 c. à café de flocons de piment rouge séchés
  • Vaporisateur de cuisson antiadhésif

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure sèche active. Laisser reposer 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Pendant ce temps, dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le sel de mer et le miel.
  3. Lorsque le mélange de levure est mousseux, ajouter l’huile d’olive et le mélange d’ingrédients secs au bol de levure. Remuer jusqu’à formation d’une pâte grossière.
  4. Transférer la pâte sur un plan de travail propre et pétrir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
  5. Remettre la pâte pétrie dans le bol, la vaporiser légèrement d’un spray de cuisson antiadhésif et la laisser reposer sur le four chaud (ou tout endroit chaud) pendant 5 minutes pendant que vous préchauffez le four à 500°F et préparez les garnitures.
  6. Pendant que la pâte repose, chauffer le fromage à la crème ramolli au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud et tartinable. Incorporer la sauce pizza et la poudre d’ail jusqu’à combinaison.
  7. Dans un autre bol, mélanger la mozzarella, le cheddar et les jalapeños tranchés.
  8. Vaporiser deux plaques de cuisson d’un spray de cuisson antiadhésif.
  9. Diviser la pâte en deux et étaler ou étirer doucement chaque morceau sur une plaque de cuisson, en formant une couche fine et uniforme d’environ 1/8 pouce d’épaisseur.
  10. Dans un petit bol, fouetter l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau. Badigeonner légèrement les bords de la pâte avec ce mélange pour créer une bordure dorée et légèrement croustillante à la cuisson.
  11. Étaler le mélange de fromage à la crème et de sauce pizza uniformément sur chaque base de pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
  12. Répartir généreusement le mélange de mozzarella, de cheddar et de jalapeños sur la sauce, en s’assurant que les garnitures sont relativement uniformes sur les deux galettes.
  13. Cuire les deux galettes dans le four préchauffé à 500°F pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et soit légèrement brun.
  14. Retirer les galettes du four et saupoudrer immédiatement le parmesan, l’origan séché et les flocons de piment rouge uniformément sur le dessus pendant que le fromage est encore fondu pour aider le tout à adhérer.

Notes

Pour des jalapeños moins épicés, retirez les graines et les membranes avant de les trancher. Vous pouvez également les ajouter à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent sur les bords. Pour une croûte plus croustillante, assurez-vous que le four est bien préchauffé. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes développe la bonne texture et facilite le façonnage. Servir avec une sauce ranch ou bleu pour équilibrer le piquant.

Nutrition

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