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HONIG-KNOBLAUCH-GLASUR

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This versatile honey-garlic glaze adds a perfect balance of sweet and savory to a variety of dishes. Easy to prepare, it’s ideal for enhancing grilled meats, vegetables, or as a flavorful marinade.

Ingredients

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Zutaten:

  • 100 g Honig, hochwertig und flüssig
  • 4 bis 5 Zehen frischer Knoblauch
  • 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari)
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • Saft von 1/2 Zitrone, frisch gepresst
  • 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Instructions

Zubereitung:

  • Schälen Sie 4 bis 5 Zehen frischen Knoblauch und hacken Sie ihn fein oder pressen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
  • Geben Sie in eine kleine Schüssel 100 g Honig, 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari), den frisch gehackten Knoblauch sowie 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu. Fügen Sie zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzu.
  • Erhitzen Sie die Mischung in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Honig vollständig geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
  • Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 1 Teelöffel Agar-Agar hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit es sich gleichmäßig verteilt.
  • Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur abkühlen. Währenddessen wird sie etwas dicker.
  • Verwenden Sie die Glasur sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Notes

Hinweise:

  • Bewahren Sie die Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut umrühren.
  • Erhitzen Sie die Glasur sanft in der Mikrowelle oder in einem Topf, um sie wieder aufzuwärmen.
  • Servieren Sie sie zu gegrilltem Gemüse, Hühnchen, Rindfleisch oder Lamm.
  • Verwenden Sie frischen Knoblauch statt Pulver für intensiveren Geschmack und ein besseres Aroma.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, um der Glasur eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
  • Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu lange zu kochen; sonst wird sie bitter und verliert ihre Süße.
  • Für eine kreative Note können Sie die Glasur mit Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker anpassen. Auch gerösteter Knoblauch ist eine Option für einen sanfteren Geschmack.
  • Wenn Sie eine dickere Glasur wünschen, lassen Sie sie länger auf dem Herd köcheln. Für eine dünnere Glasur etwas mehr Brühe oder Fruchtsaft hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/honig-knoblauch-glasur-rezept-suess-wuerzig-einfach-vielseitig-selber-machen/