Description
This versatile honey-garlic glaze adds a perfect balance of sweet and savory to a variety of dishes. Easy to prepare, it’s ideal for enhancing grilled meats, vegetables, or as a flavorful marinade.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 100 g Honig, hochwertig und flüssig
- 4 bis 5 Zehen frischer Knoblauch
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari)
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- Saft von 1/2 Zitrone, frisch gepresst
- 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Zubereitung:
- Schälen Sie 4 bis 5 Zehen frischen Knoblauch und hacken Sie ihn fein oder pressen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
- Geben Sie in eine kleine Schüssel 100 g Honig, 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari), den frisch gehackten Knoblauch sowie 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu. Fügen Sie zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzu.
- Erhitzen Sie die Mischung in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Honig vollständig geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 1 Teelöffel Agar-Agar hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit es sich gleichmäßig verteilt.
- Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur abkühlen. Währenddessen wird sie etwas dicker.
- Verwenden Sie die Glasur sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notes
Hinweise:
- Bewahren Sie die Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut umrühren.
- Erhitzen Sie die Glasur sanft in der Mikrowelle oder in einem Topf, um sie wieder aufzuwärmen.
- Servieren Sie sie zu gegrilltem Gemüse, Hühnchen, Rindfleisch oder Lamm.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch statt Pulver für intensiveren Geschmack und ein besseres Aroma.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, um der Glasur eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
- Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu lange zu kochen; sonst wird sie bitter und verliert ihre Süße.
- Für eine kreative Note können Sie die Glasur mit Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker anpassen. Auch gerösteter Knoblauch ist eine Option für einen sanfteren Geschmack.
- Wenn Sie eine dickere Glasur wünschen, lassen Sie sie länger auf dem Herd köcheln. Für eine dünnere Glasur etwas mehr Brühe oder Fruchtsaft hinzufügen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce & Condiment
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian-inspired
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 10mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 3g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 25mg