Print

HIMBEER-MÜRBTEIG-RÖLLCHEN

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Delicious raspberry shortbread rolls perfect for any occasion. These sweet treats are surprisingly easy to make and a delightful homemade delight.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 200 g frische Himbeeren
  • 2 EL Speisestärke
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  • In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit der weich gewordenen Butter und 50 g Zucker vermengen.
  • Mit den Händen oder einem Rührgerät gut durchkneten bis eine krümelige Masse entsteht.
  • Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • In einer separaten Schüssel die gewaschenen Himbeeren vorsichtig zerdrücken.
  • Die restlichen 50 g Zucker und die Speisestärke hinzufügen und alles gut vermischen.
  • Die Mischung sollte dickflüssig sein.
  • Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
  • Gleichmäßige Rechtecke (ca. 10×5 cm) aus dem Teig schneiden.
  • Auf jedes Rechteck einen Esslöffel der Himbeerfüllung geben und die Ränder leicht anfeuchten.
  • Die Röllchen von einer langen Seite her aufrollen und gut andrücken.
  • Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen.

Notes

  • Bewahre die Röllchen in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu erhalten.
  • Erhitze die Röllchen kurz im Ofen, damit sie knusprig bleiben.
  • Serviere die Röllchen warm mit einer Kugel Vanilleeis.
  • Für mehr Geschmack, füge Zimt zum Teig hinzu.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/himbeer-murbteig-rollchen/