Zubereitung

• Schritt 1: Erwärmen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die gewürfelten Äpfel hinein. Fügen Sie den Zitronensaft und die Hälfte des Zimts hinzu und braten Sie die Äpfel etwa 5 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
• Schritt 2: Vermischen Sie in einer Schüssel den Magerquark mit dem Naturjoghurt, dem Honig und dem restlichen Zimt zu einer glatten Creme. Ich rühre hier immer besonders sorgfältig, damit keine Klümpchen entstehen.
• Schritt 3: Gießen Sie etwas Apfelsaft in eine flache Schale und tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz ein – sie sollten nicht zu lange im Saft liegen, sonst werden sie zu weich.
• Schritt 4: Schichten Sie nun in einer Auflaufform oder in einzelnen Dessertgläsern zunächst eine Lage getränkte Löffelbiskuits, dann eine Schicht der Quark-Joghurt-Creme und darauf eine Portion der karamellisierten Äpfel.
• Schritt 5: Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der cremigen Quark-Mischung bestehen.
• Schritt 6: Bestäuben Sie das Tiramisu zum Abschluss mit einer dünnen Schicht Zimt und etwas Kakao – die Kombination sorgt für ein wunderbar aromatisches Finish.
• Schritt 7: Kühlen Sie das fertige Apfel-Zimt-Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Bei uns zu Hause schmeckt es am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann und die Aromen sich richtig entfalten.