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HARISSA KICHERERBSENEINTOPF EINFACH ZUBEREITEN: DAS REZEPT FÜR ANFÄNGER

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Dieser einfache Harissa-Kichererbseneintopf ist perfekt für Kochanfänger und liefert ein herzhaftes, geschmacksintensives Gericht. Mit lebendigem Gemüse und würziger Harissa-Paste ist dieser One-Pot-Eintopf eine wohltuende und unkomplizierte Mahlzeit für jede Gelegenheit.

Ingredients

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Harissa-Paste (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Joghurt oder Sauerrahm zum Servieren

Instructions

Zubereitung

  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Karotten und Sellerie würfeln.
  • Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen abtropfen lassen und spülen.
  • Gewürze bereitstellen: Alle Gewürze abmessen und bereitstellen.
  • Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel ca. 5 Minuten glasig anbraten.
  • Knoblauch und Paprika hinzufügen: Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
  • Karotten und Sellerie hinzufügen: Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  • Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Tomatenmark kurz mit anbraten. Harissa-Paste, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Tomaten und Kichererbsen hinzufügen: Gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen: Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und abgedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zitronensaft und -abrieb hinzufügen: Kurz vor dem Servieren Zitronensaft und -abrieb einrühren.
  • Servieren: Eintopf auf Schüsseln verteilen, mit Koriander garnieren und optional mit Joghurt oder Sauerrahm servieren.

Notes

Hinweise

  • Schärfegrad anpassen: Die Menge der Harissa-Paste kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Gemüse variieren: Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden. Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffel passen auch sehr gut in den Eintopf.
  • Protein hinzufügen: Wer mehr Protein im Eintopf haben möchte, kann Tofu, Hähnchen oder Lammfleisch hinzufügen. Das Fleisch sollte vorher angebraten werden, bevor es in den Eintopf kommt.
  • Vegetarisch/Vegan: Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem man sicherstellt, dass die verwendete Gemüsebrühe vegan ist und auf Joghurt/Sauerrahm beim Servieren verzichtet.
  • Lagerung: Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann noch besser entfaltet haben.
  • Einfrieren: Der Eintopf kann auch eingefroren werden. Er sollte vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen kann er über Nacht im Kühlschrank aufgetaut oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmt werden.
  • Mit Kokosmilch verfeinern: Für eine cremigere Variante kann man am Ende des Kochvorgangs noch eine Dose Kokosmilch hinzufügen.
  • Mit Spinat aufpeppen: Kurz vor dem Servieren kann man noch eine Handvoll frischen Spinat unter den Eintopf rühren. Der Spinat fällt schnell zusammen und gibt dem Eintopf eine zusätzliche Portion Vitamine.
  • Mit Datteln süßen: Wer eine leicht süße Note mag, kann ein paar gehackte Datteln in den Eintopf geben.

Nutrition

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