Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen (3-5 Minuten).
3. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
6. Gehackte Schokolade (oder Schokoladenchips) unter den Teig heben.
7. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank legen.
8. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Eisportionierer oder Löffel Teigkugeln formen und mit Abstand auf die Backbleche setzen.
9. Streusel leicht in die Oberseite der Teigkugeln drücken.
10. Im vorgeheizten Ofen für 9-11 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
11. Auf den Blechen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
12. Teig mit Lebensmittelfarbe einfärben, Zuckerguss vorbereiten und die Cookies nach Belieben dekorieren.