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Lasagne Blanche au Poulet et aux Épinards

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Une lasagne blanche crémeuse et réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine chargés ou pour nourrir une foule. Facile à préparer et délicieuse, cette recette utilise du poulet et des épinards pour un plat complet et savoureux.

Ingredients

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  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’ail, haché
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2.5 tasses de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé
  • 113g de fromage à la crème, ramolli
  • 4 tasses d’épinards
  • 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 3/4 tasse de ricotta
  • 1 œuf
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 8–9 feuilles de lasagne (précuites al dente)
  • 2 tasses de poulet, effiloché
  • 2.5 tasses de mozzarella, râpée
  • 1/3 tasse de parmesan

Instructions

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les feuilles de lasagne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et les disposer à plat sur du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
  2. Pendant que l’eau chauffe, hacher l’ail, râper le parmesan et la mozzarella, effilocher le poulet en petits morceaux et ramollir le fromage à la crème à température ambiante. Graisser un plat de cuisson de 23×33 cm avec du beurre ou un spray de cuisson et préchauffer le four à 200°C.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter l’ail haché et cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Incorporer la farine et mélanger pour former une pâte lisse, cuire pendant encore 30 secondes.
  5. Incorporer progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux, et continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère (environ 3-4 minutes).
  6. Hors du feu, ajouter le parmesan et le fromage à la crème en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Ajouter les épinards et la noix de muscade, en remuant jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
  7. Dans un petit bol, fouetter ensemble la ricotta, l’œuf et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  8. Étaler une fine couche de la sauce béchamel-épinards au fond du plat préparé.
  9. Superposer 3 feuilles de lasagne sur la sauce, puis ajouter une portion du mélange de ricotta, suivie d’une couche de poulet effiloché, d’une pincée de mozzarella, et plus de sauce.
  10. Répéter cette séquence de couches deux fois de plus, puis terminer par une dernière couche de feuilles de lasagne, le reste de la sauce, et un soupçon du 1/3 tasse de parmesan restant. Réserver une partie de la mozzarella pour le dessus.
  11. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent.
  12. Laisser refroidir pendant 15-20 minutes avant de couper pour permettre aux couches de se stabiliser.

Notes

Pour éviter une lasagne trop liquide, assurez-vous que les épinards soient bien égouttés s’ils rendent de l’eau. Laisser reposer la lasagne après la cuisson est essentiel pour qu’elle se tienne bien lors de la découpe. Le temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la structure de se solidifier. Si vous utilisez des épinards frais, assurez-vous de bien les presser après cuisson pour enlever l’excès d’eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les presser avant de les ajouter à la sauce. Le secret d’une bonne béchamel réside dans la cuisson du mélange farine-beurre pendant au moins 30 secondes avant d’ajouter le lait, et dans l’ajout progressif du lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Nutrition

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