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Wrap au Poulet et Épinards de Sophie Bourseiller

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Ce wrap au poulet et aux épinards est une alternative saine et savoureuse aux sandwichs classiques. Il est rempli d’ingrédients frais et croquants, avec une sauce crémeuse et savoureuse. Parfait pour un déjeuner rapide et facile ou pour une préparation à l’avance.

Ingredients

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Pour la sauce ranch crémeuse :

  • 1/2 tasse de crème aigre
  • 1/4 tasse de yaourt grec
  • 1 1/2 cuillère à soupe de babeurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché finement

Pour la garniture du wrap :

  • 2 1/2 tasses de poulet cuit, déchiqueté ou coupé en dés
  • 2 tasses d’épinards frais, lavés
  • 2 tasses de salade de légumes (type julienne de brocolis), lavée
  • 1/2 tasse de tomates, coupées en dés (environ 1/4 de pouce)
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté
  • 4 tortillas (type épinards et herbes)

Instructions

  1. Préparer la sauce ranch :

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème aigre, le yaourt et le babeurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajouter le jus de citron frais, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et le paprika fumé. Mélanger jusqu’à ce que les épices soient bien incorporées et que la sauce soit uniformément colorée. Incorporer la ciboulette et l’aneth hachés finement. Laisser reposer au moins 15-20 minutes pour que les saveurs se développent.

  2. Préparer la garniture :

    Dans un grand bol, mélanger le poulet, les épinards frais, la salade de légumes et les tomates en dés. Ajouter les graines de tournesol et le fromage feta émietté. Mélanger délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.

  3. Assaisonner la garniture :

    Verser 1/4 à 1/2 tasse de la sauce ranch préparée sur la garniture. Commencer par 1/4 de tasse et ajouter plus si vous préférez un mélange plus crémeux. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser les légumes.

  4. Chauffer les tortillas :

    Envelopper chaque tortilla dans un essuie-tout humide et chauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour les rendre plus souples et faciles à rouler sans se casser.

  5. Garnir et rouler les wraps :

    Placer une tortilla chauffée sur une surface propre. Disposer environ 3/4 de tasse du mélange de garniture au centre de la tortilla, en laissant environ 1 pouce d’espace sur les bords. Replier le bord inférieur de la tortilla sur la garniture, puis replier les côtés gauche et droit vers le centre. Rouler la tortilla en partant du bas vers le haut, en tirant doucement pour créer un wrap serré et bien fermé.

  6. Répéter avec les tortillas et la garniture restantes.
  7. Couper chaque wrap en deux en diagonale pour faciliter la manipulation et une présentation plus agréable. Servir immédiatement.

Notes

Pour une conservation optimale, conserver la sauce et les ingrédients de la garniture séparément des tortillas. La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine, et le poulet et les légumes jusqu’à 3-4 jours. Assembler les wraps juste avant de les consommer pour éviter qu’ils ne ramollissent. Si vous préparez les wraps à l’avance, emballez-les hermétiquement dans du film plastique ou du papier d’aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Pour un déjeuner emporté, ajoutez un essuie-tout à l’intérieur du wrap pour absorber l’excès d’humidité.

Nutrition

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