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Griechischer Hackfleischauflauf Mit Kritharaki Und Feta

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Dieser herzhafte Auflauf kombiniert würziges Hackfleisch mit zarten Kritharaki-Nudeln in einer aromatischen Tomatensauce, gekrönt mit cremigem Feta. Ein leicht zuzubereitendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Ingredients

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Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • Olivenöl (zum Braten)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Paprikapulver (nach Geschmack)
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • Eine Prise Zimt
  • Frischer oder getrockneter Thymian (nach Geschmack)
  • 100 ml Milch
  • 2 Esslöffel Crème fraîche
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Kritharaki (nudelähnliche Pasta)
  • 200 g Feta (in Würfeln)

Instructions

Zubereitung:

  1. Fleischsoße zubereiten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  2. Brate die gewürfelte Zwiebel und das Hackfleisch an, bis das Fleisch braun ist.
  3. Rühre das Tomatenmark ein und koche kurz weiter.
  4. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  5. Sauce erweitern: Gib die Dose gewürfelte Tomaten und den gehackten Knoblauch dazu.
  6. Schmecke mit Cayennepfeffer, Zimt und Thymian ab. Gut umrühren.
  7. Füge die Milch und die Crème fraîche hinzu, dann die Gemüsebrühe. Alles gut verrühren.
  8. Pasta hinzufügen: Rühre die ungekochten Kritharaki direkt in die Sauce ein. Achte darauf, dass die Pasta gleichmäßig verteilt ist.
  9. Gericht zusammenstellen: Gib die Mischung in eine große Auflaufform.
  10. Verteile die Feta-Würfel gleichmäßig darüber.
  11. Backen: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
  12. Backe das Gericht 30-40 Minuten, bis die Pasta gar und der Feta goldbraun ist.
  13. Servieren: Heiß servieren, gerne mit einem frischen Bauernsalat.

Notes

Anmerkungen:

Variationen:
  • Käsevielfalt: Statt Feta können Sie auch anderen Käse wie zerbröckelten Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
  • Gemüse hinzufügen: Fügen Sie frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um das Gericht aufzupeppen.
  • Gewürze variieren: Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano und Basilikum oder roten Chiliflocken für Schärfe.
Lagerung und Aufwärmen:
  • Lagerung: Lassen Sie den Auflauf auf Zimmertemperatur abkühlen. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch halten.
  • Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C aufwärmen. Den Auflauf in einer Auflaufform mit Alufolie abdecken. Nach etwa 20 Minuten die Folie entfernen, um den Käse knusprig zu machen.
Serviervorschläge:
  • Beilagen: Frischer griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Oliven; Tzatziki; rustikales Brot (Baguette, Ciabatta).
  • Getränke: Trockener Weißwein (z.B. griechischer Assyrtiko), leichtes Bier, spritziges Mineralwasser mit Zitrone.
  • Präsentation: In einer schönen Keramik- oder Glas-Auflaufform servieren. Mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) garnieren. Feta-Käse gut sichtbar lassen.

Nutrition

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