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Granola selber machen – knusprig & einfach

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Du möchtest knuspriges Granola selbst zubereiten, ganz ohne raffinierten Zucker? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich! Mit nur vier Zutaten schnell zusammengerührt und entspannt im Ofen gebacken, erhältst du ein goldbraunes, crunchy Müsli. Es passt hervorragend zu Joghurt, Skyr, Quark oder Milch und bietet maximale Knusprigkeit ohne unerwünschte Zusatzstoffe. Das Beste daran: Du bestimmst, was reinkommt, und kannst es nach Belieben an deinen Geschmack anpassen.

Ingredients

Scale
  • 300 g Haferflocken (zart oder kernig)
  • 120 g Mandeln (gehackt oder gehobelt)
  • 80 g Nussmus (z. B. Mandelmus) oder 60 ml neutrales Öl/Kokosöl
  • 1–2 TL Zimt (optional, aber sehr lecker)
  • 30–50 g Kokoschips
  • 40 g Leinsamen/Chiasamen
  • 60 g getrocknete Cranberries/Rosinen
  • 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf nicht zu hohe Temperatur vor (ca. 150-160°C Ober-/Unterhitze), damit das Granola nicht zu dunkel wird.
  2. Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Nussmus (oder Öl), Zimt (falls verwendet), Kokoschips, Leinsamen/Chiasamen und eine Prise Salz. Rühre alles gut um, sodass die Haferflocken gleichmäßig benetzt sind.
  3. Verteile die Granola-Mischung dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  4. Backe das Granola für ca. 30-40 Minuten, oder bis es goldbraun und knusprig ist. Wende es während der Backzeit ein- bis zweimal, damit es gleichmäßig bräunt.
  5. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Granola vollständig auf dem Blech abkühlen. Es wird beim Abkühlen noch knuspriger.
  6. Sobald es vollständig abgekühlt ist, mische die getrockneten Cranberries oder Rosinen unter. Wichtig: Trockenfrüchte immer erst nach dem Backen untermischen, sonst werden sie hart.
  7. Fülle das fertige Granola in ein luftdicht verschließbares Glas.

Notes

Tipps für dein perfektes Granola:

  • Extra Crunch: Verwende kernige Haferflocken und gehackte Mandeln für maximale Knusprigkeit.
  • Nicht zu heiß backen: Achte darauf, dass die Ofentemperatur nicht zu hoch ist, damit das Granola nicht verbrennt und bitter wird.
  • Trockenfrüchte: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen immer erst nach dem Abkühlen unter, um zu verhindern, dass sie hart werden.
  • Aufbewahrung: In einem luftdichten Glas hält sich das Granola etwa 2–3 Wochen und bleibt dabei knusprig.
  • Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, kannst du beim Servieren frisches Obst, Datteln oder etwas Honig hinzufügen, das Grundrezept bleibt zuckerfrei.

Nutrition

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